Pas de prospérité économique tant que l'inflation ne sera pas maîtrisée. «L'inflation est le premier ennemi de la croissance parce que c'est aussi le premier ennemi de la confiance », estimait mardi François Villeroy de Galhau, le gouverneur de la Banque de France, en présentant ses nouvelles prévisions économiques pour 2024, la hausse des prix à la consommation revenant à à 2,5% l'an prochain, pour retomber à 1,8% l'année suivante.
Alors que les prix de l'alimentation ont bondi de 20,6% sur les vingt-quatre derniers mois (novembre 2021-novembre 2023), plus de deux fois le taux d'inflation globale calculé par l'Insee (9,8%), la tentation est grande pour les industriels et les distributeurs de réduire la quantité de produit pour en alléger le prix. Ce que les Anglo-Saxons appellent la « shrinkflation » (contraction…