Переворот в мире закусок: чизкейк с копчёным лососем – это то, что вам нужно попробовать!
Чизкейк с копчёным лососем — это оригинальное и утончённое блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Его свежий вкус и нежная текстура идеально подходят для аперитива или закуски, поражая гостей своей изысканностью.
История чизкейка
Чизкейк имеет древние корни и не является изобретением Нью-Йорка, как многие думают. Его история уходит в Древнюю Грецию, где более двух тысяч лет назад спортсмены на Олимпийских играх наслаждались чем-то похожим на современный чизкейк. Римляне распространили рецепт по Европе, а немецкие и итальянские иммигранты привезли его в США. В Нью-Йорке чизкейк приобрёл свою современную форму в начале XX века с появлением сливочного сыра. Традиционный американский чизкейк готовится из измельчённого печенья, смешанного с маслом, и кремовой начинки из сыра, яиц и сахара. Однако со временем появились и другие вариации: рикотта в Италии, фромаж блан в Германии, чизкейки с лимоном, шоколадом, ванилью или ягодами.
Пикантный чизкейк: новый взгляд
Одним из самых необычных вариантов является пикантный чизкейк с копчёным лососем. Этот рецепт, взятый из книги Валери Дюкло «Cuisiner c'est dire je t'aime», изданной Éditions de la Martinière, сочетает в себе нежность сливочного сыра и солёный вкус лосося, создавая уникальное гастрономическое впечатление.
Ингредиенты для пикантного чизкейка:
- 110 г крекеров;
- 50 г сливочного масла;
- 200 г свежего сыра (например, Сен-Мор или Карре Фре);
- 2 столовые ложки творога;
- 2 яйца;
- 2 ломтика копчёного лосося;
- Сок 1 лимона;
- Несколько веточек зелёного лука;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 ломтика копчёного лосося для украшения.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160 °C.
- Измельчите крекеры в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
- Выложите смесь на дно разъёмной формы или кондитерского кольца, утрамбовывая её.
- В миске смешайте сливочный сыр, творог, взбитые яйца, лимонный сок, мелко нарезанный копчёный лосось, измельчённый зелёный лук, соль и перец.
- Аккуратно вылейте начинку в форму.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте 40 минут.
- Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, затем уберите его в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей достаньте чизкейк из формы и украсьте тонкими ломтиками копчёного лосося. Подавайте охлаждённым, можно с лёгким салатом.
Пикантный чизкейк с копчёным лососем — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Его неповторимый вкус и простота приготовления делают его отличным выбором для любого случая. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!
Уточнения
Атлантический лосось или озёрный лосось, или сёмга (лат. Salmo salar), — вид лососёвых рыб из рода лососей.
Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.