Учёные из США считают, что излишние употребление белковой пищи может вызвать артрит

Учёные из Университета Колорадо выяснили, что аминокислота триптофан, которой богаты белковые продукты, в пищеварительном тракте под воздействием бактерий может способствовать воспалению и развитию артрита.

Триптофан есть в мясе, рыбе, молочных продуктах, семенах и орехах. Он не вырабатывается организмом, а усваивается из пищи. Бактерии, которые находятся в кишечнике, расщепляют триптофан на разные вещества. Некоторые из них имеют противовоспалительное действие, но есть и те, которые могут вызвать воспалительные процессы.

Учёные вели наблюдение за пациентами со спондилоартритом, который поражает позвоночник и суставы. Они выяснили, что при этой болезни изменения флоры кишечника вызваны ростом выработки из триптофана побочного продукта под названием индол. Об этом исследовании написали в Journal of Clinical Investigation.

Учёные считают, что средиземноморская диета способна поддерживать микрофлору кишечника в более здоровом состоянии, несмотря на большое содержание в ней белковых продуктов.