Красное мясо реабилитировано: врач объяснила, в чем скрывается настоящая угроза для сердца — читать на Gastronom.ru

По словам кардиолога Амары Аладель, вред красного мяса — миф, который не подтверждается современными научными исследованиями. Все индивидуально, но в норме продукт не повышает «плохой» холестерин и не вызывает проблем с сердцем.

Врач обратилась к исследованию , проведенному в 2024 году. Ученые провели ряд рандомизированных контролируемых испытаний и не нашли связи между умеренным потреблением необработанного красного мяса и ростом уровня ЛПНП («плохого» холестерина), триглицеридов или маркеров воспаления.

Ключевую роль играет не столько само мясо, сколько его качество, объем и общий «контекст» питания. Ключевую угрозу для людей представляют ультраобработанные продукты — изделия с длинным составом, множеством добавок, трансжиров, консервантов. Среди них колбасы, сосиски, промышленная выпечка, сладкие напитки, закуски и полуфабрикаты.

Ультраобработанные продукты действительно следует исключить, а вот без причины отказываться от красного мяса не стоит, уточнила Аладель в беседе с La Razon. В норме его можно есть 1–2 раза в неделю.

Ранее диетолог сказала, какие полезные консервы всегда берет в магазине.