Картошка с овощами на сковороде: лёгкий и вкусный ужин без мяса и рыбы
Очистите и нарежьте лук небольшими произвольными кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его 1-2 минуты на умеренном огне.
Очистите, промойте и нарежьте морковь кубиками. Добавьте морковь к луку и обжарьте еще 1-2 минуты, помешивая.
Очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте его средними кусочками.
Добавьте нарезанную картошку в сковороду к остальным овощам и готовьте 15-20 минут на маленьком огне под крышкой, пока картофель не станет почти мягким.
Нарежьте кабачок кубиками и добавьте его в сковороду. Обжарьте пару минут на небольшом огне, помешивая.
Добавьте стручковую фасоль, нарезанный соломкой сладкий перец и соцветия брокколи. Готовьте на небольшом огне под крышкой 10-15 минут, пока овощи не станут более мягкими и сохранят свою форму.
Приправьте овощи солью, молотым черным перцем и приправой для картофеля. Готовьте еще 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.