Салат из моркови с яблоком и пряным домашним майонезом

13 июня 2023 / Мой Магнит

Рецепт салата из моркови и яблока с фундуком и грецкими орехами наверняка придется вам по вкусу. Тем более, что в рецепте мы рассказываем, как быстро и просто приготовить майонез с чесноком и карри в домашних условиях. Понадобится только погружной блендер и высокий узкий стакан для взбивания. Аналогичным образом можно приготовить майонез и без дополнительных ароматизаторов. Морковь для салата удобно натереть на терке, а вот яблоки лучше нарезать ножом, чтобы сохранить их текстуру и хрусткость. Кстати, для этого рецепта подойдут и другие орехи, например, пекан и миндаль.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г моркови
2 крупных красно-желтых или желтых яблока
30 г грецких орехов
30 г жареного фундука
мелкие листочки базилика для украшения

Для майонеза:

250–300 мл растительного масла без запаха
1 яйцо
1 желток
2 зубчика чеснока
1 ст. л. уксуса или лимонного сока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для майонеза раздавите, очистите и измельчите чеснок, смешайте с порошком карри и 100 мл масла, дайте настояться 30 мин.

Шаг 2

Затем разбейте в узкий стакан погружного блендера яйцо, добавьте желток, полейте уксусом, всыпьте соль и сахар. Влейте смесь масла с чесноком и карри. Погружным блендером взбейте эту смесь до однородности, примерно 30 сек. Влейте еще 100 мл масла и взбивайте еще 30 сек. Долейте оставшееся масло и снова взбейте.

Шаг 3

Очистите морковь. Яблоки можете очистить только от сердцевины, если кожура не жесткая. Натрите морковь на крупной терке, яблоки лучше нарезать ножом тонкой соломкой. Смешайте яблоки и морковь.

Шаг 4

Заправьте яблоки с морковью пряным майонезом по вкусу – от 3 до 6 ст. л. Остальной майонез здесь не понадобится.

Шаг 5

Слегка порубите орехи, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки. Выложите салат в салатник, посыпьте орехами, украсьте мелкими листочками базилика.

Полезный совет

Если майонез покажется вам слишком густым, добавьте к нему пару столовых ложек кипяченной воды комнатной температуры и ещё раз взбейте все погружным блендером. Майонез станет более жидким и побелеет.

Хозяйке на заметку

Храните готовый домашний майонез в холодильнике не дольше трех дней.

Кстати

На 100 г: белки 1,80 г (2,25% суточной нормы)
• жиры 13,12 г (14,58%)
• углеводы 10,90 г (6,49%)
• ккал 163,23 (9,07%)
• натрий 110,81 мг (7,64%)
• общий сахар 6,60 г (13,20%)
• НЖК 1,66 г (8,30%)
• пищевые волокна 2,65 г (8,83%)

Время готовки

45 мин

Количество порций

4–6

Сложность приготовления

средне

На одну порцию:

Калории

509,8 ккал

Белки

4,1 г

Жиры

48,2 г

Углеводы

15 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

морковь, домашний майонез, салаты с майонезом, рецепты салатов, салат с яблоками, салаты, яблоко, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: gastronom.ru

Темы и теги

Стиль Жизни

домашний майонез яблоко морковь салат пряный погружной блендером Уолдорф карри рецепт