Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко

Поговорка "яблоко в день - и врач не понадобится" кажется устарелой. Новое исследование поставило под сомнение многолетнее лидерство яблок в списке самых полезных фруктов, представив нового фаворита.

Ученые из Университета Уильяма Патерсона (США) провели масштабное исследование, в ходе которого сравнили 41 вид фруктов и овощей по концентрации витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Результаты оказались неожиданными: привычные яблоки, груши и бананы не вошли в число лидеров. Первое место заслуженно занял лимон.

Лимон – настоящий кладезь витамина С, флавоноидов, фитонутриентов и антиоксидантов. Эти вещества укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение и обладают мощным противовоспалительным действием. По сумме полезных свойств лимон оказался вдвое полезнее других цитрусовых.

Лимонная кислота стимулирует выработку пищеварительных ферментов и улучшает усвоение железа, а флавоноиды эффективно борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения. Важно отметить, что в отличие от более сладких фруктов, лимон оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, что делает его безопасным даже для людей с преддиабетом.

Как включить лимон в рацион, если вы не любите кислый вкус?

Необязательно есть лимон в чистом виде. Этот полезный фрукт легко интегрировать в свой ежедневный рацион:

• Добавляйте лимонный сок в заправки для салатов, чтобы придать им пикантность и полезные свойства.
• Сбрызгивайте лимонным соком рыбу или овощи перед запеканием – он подчеркнет вкус и добавит полезные элементы.
• Приготовьте освежающую и полезную воду с лимоном и мятой.
• Замораживайте лимонный сок в формочках для льда и добавляйте в чай или коктейли для дополнительного вкуса и витаминов.

Важно помнить, что не стоит заваривать чай с лимоном в термосе, так как при длительном нагревании витамин С разрушается. Лучше добавить лимон в уже немного остывший напиток.

Что же с яблоками?

Несмотря на то, что яблоки не вошли в топ самых полезных фруктов, отказываться от них не стоит. Они по-прежнему являются ценным источником клетчатки (особенно в кожуре), пектинов и кверцетина – мощного флавоноида с противовоспалительными свойствами.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это самые близкие родственники: хороший ответ Харуки Мураками
• Бесценная мудрость в 8 цитатах Махатмы Ганди, которые помогут изменить себя и мир вокруг
• Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно
• Для чего важно протирать уксусом диваны и замачивать в нём полотенца: 9 полезных применений уксусной кислоты
• Рюмку в барабан — и стиралка скрипит от стерильности: ошметки грязи, извести и плесени несутся в канализацию со свистом