«Микробы никуда не исчезают»: эксперт рассказала омичам об опасности мороженого в жару
Врач-эксперт Вера Сережина предупредила, что в жару особенно опасными могут стать некоторые продукты. В разговоре с «Лентой.ру» она отметила, что мороженое, если оно тает и повторно замораживается, может быть источником серьёзных отравлений. Бактерии, размножающиеся в тепле, не исчезают после повторной заморозки, что делает продукт опасным для здоровья.
Также специалист предупредила о рисках, связанных с салатами с молочными заправками, такими как сметана и майонез, которые создают благоприятные условия для роста микробов. Врачи рекомендуют заправлять такие блюда непосредственно перед подачей.
«Стоит избегать жирной и жареной пищи. Она требует дополнительной жидкости для переваривания и даёт дополнительную нагрузку. Шашлыки, копчёности — особенно рыба и колбасы — в жару становятся не только тяжёлой, но и потенциально опасной пищей», — предупредила врач.
В случае нарушения условий хранения в таких продуктах могут развиваться анаэробные бактерии, вырабатывающие ботулотоксин, вызывающий ботулизм.
