Макароны, как в ресторане: уксус — ваш помощник для идеальной варки

Простой, но эффективный совет стал вирусным в соцсетях и среди тех, кто стремится к совершенству на кухне: добавьте уксус в воду для варки макарон.

Этот метод, о котором многие не знали, помогает предотвратить слипание пасты, улучшить её текстуру и усилить вкус. Всё, что нужно сделать, — это влить столовую ложку уксуса на каждый литр воды перед тем, как поставить макароны вариться. Кислота в уксусе регулирует pH воды, предотвращая образование клейкого крахмала, который делает пасту липкой.

Влияет ли уксус на вкус пасты?

Уксус не только предотвращает слипание, но и добавляет лёгкую кислинку, которая делает блюдо более ярким и насыщенным. Для этого подойдут разные виды уксуса, но лучше использовать более мягкие, такие как яблочный или рисовый.

Этот совет работает с любыми видами пасты, включая пасту ручной работы и безглютеновые варианты, уточняет iefimerida.gr.

Уточнения

Макаро́нные изде́лия (иногда называют итальянским словом паста) — изделия различной формы из высушенного теста, замешанного из пшеничной муки и воды.