Яблочный уксус регулирует уровень сахара и снижает вес – данные исследования

Яблоко в день — и врача не надо, так гласит поговорка. Но верно ли это для яблочного уксуса? Давайте разбираться!

Яблочный уксус известен как натуральное средство для лечения уже несколько тысячелетий. Например, Гиппократ, знаменитый древнегреческий врач, рекомендовал его для лечения кашля и простуды. Во время чумы 1348 года итальянский врач Томмазо дель Гарбо использовал уксус для мытья рук, лица и рта, чтобы предотвратить заражение. Современные исследования подтверждают его полезные свойства. Давайте разберёмся, в чём они заключаются.

Как яблочный уксус воздействует на организм?

1. Снижает скачки уровня сахара в крови. Исследование 2004 года показало, что употребление яблочного уксуса перед приёмом высокоуглеводной пищи может снизить скачки сахара в крови на 20-34%. Уксусная кислота замедляет усвоение углеводов, предотвращая резкие изменения уровня сахара.
2. Улучшает чувствительность к инсулину. Другое исследование показало, что яблочный уксус может повысить чувствительность к инсулину на 19-34%. Это помогает клеткам лучше перерабатывать сахар после приёма пищи, особенно важно для диабетиков и людей с преддиабетом.
3. Замедляет опорожнение желудка. Яблочный уксус замедляет процесс переваривания пищи, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Однако это может вызывать дискомфорт у людей с проблемами пищеварения.
4. Может снижать аппетит и способствовать похудению. Исследование показало, что люди, употреблявшие яблочный уксус, потребляли меньше калорий и дольше чувствовали себя сытыми. Это связано с воздействием уксусной кислоты на гормоны, регулирующие аппетит.

Недавнее исследование подтвердило, что ежедневное употребление яблочного уксуса в течение 12 недель привело к снижению веса, уровня сахара, триглицеридов и холестерина у взрослых и подростков с избыточным весом, сообщает origo.hu.

Какой яблочный уксус выбрать?

Не все уксусы одинаковы! Если вы хотите использовать его полезные свойства, обратите внимание на следующие моменты:

• Нефильтрованный яблочный уксус — лучший выбор. Он сохраняет ценные ферменты и пробиотики, которые поддерживают пищеварение.
• Избегайте пастеризованных версий. Пастеризация уничтожает полезные бактерии и ферменты.
• Без добавленного сахара или красителей. Внимательно читайте список ингредиентов.
• Стеклянная упаковка. Уксус может выщелачивать вредные вещества из пластика.

Как употреблять яблочный уксус?

Для регулирования уровня сахара в крови можно использовать следующие методы:

• Перед едой: смешайте 1-2 столовые ложки уксуса со стаканом воды и выпейте за 10-30 минут до еды.
• В салатах: используйте его в качестве заправки.
• Не пейте натощак: уксус может раздражать желудок.
• Разбавляйте: концентрированный уксус может повредить зубную эмаль.
• Проконсультируйтесь с врачом: если вы принимаете лекарства, это может повлиять на их действие.
• Чрезмерное употребление: может вызвать дефицит калия и проблемы с пищеварением.

Употребляйте яблочный уксус осознанно, учитывая возможные побочные эффекты и разбавление. При сомнениях проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Уточнения

Я́блочный у́ксус — уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья.