Заполярным хозяйкам на заметку: выбираем хороший рис

Рис, как утверждают в Роспотребнадзоре Мурманской области, это ценный источник углеводов. В нем также содержатся витамины группы В, калий, марганец, селен, магний, медь и фосфор.

Как же его выбрать? Медики говорят, что самый менее полезный – белый шлифованный рис. С оболочкой злаков удаляется и часть витаминов и микроэлементов, кроме этого, в шлифованном рисе много крахмала и он больше подойдет для молочных каш, пудингов и запеканок.

Пропаренный рис лучше белого, так как при нагревании часть полезных веществ переходят из оболочки в зерно. Еще один плюс – при варке он не слипается.

Первое место в рейтинге специалистов занял нешлифованный рис. Хотя он варится дольше остальных, в оболочке, имеющей специфический ореховый вкус, все равно остаются витамины и минералы.

В целом эксперты рекомендуют заменить белый рис на коричневый, использовать при приготовлении меньше масла и жира, а еще ввести в рацион рис с овощами, заменив красное мясо птицей или морепродуктами.

Ранее сообщалось, чем полезно куриное мясо. «МК в Мурманске» писал о том, что оно богато витаминами и минералами и содержит мало жиров.