Шашлык 2 в 1, как вы еще никогда не пробовали. Хит сезона, лучше чем «наполеон»

Шашлык по новому рецепту готовится без жидкого маринада, его удобно сделать заранее, чтобы на даче сразу отправить мясо на угли. Делается шашлык слоями, с особенной начинкой, которая понравится и любителям люля кебаб.



Ингредиенты:свинина (вырезка, только толстая часть) — 800 гфарш говяжий (нежирный) — 500 гсыр сулугуни — 150 гсладкий перец — 1 штсладкий лук — 1 штпетрушка — 1/2 пучкакинза — 1/2 пучкасоль — по вкусуперец чёрный — по вкусупаприка копчёная — по вкусуорегано — по вкусусухой лук — по вкусумолотый кофе (по желанию) — щепоткаспеции для мяса — по вкусу

Приготовление:

Натрите сулугуни на крупной тёрке. Смешайте его с фаршем. Мелко нарежьте лук, перец и зелень, добавьте к фаршу. Всыпьте соль и специи, добавьте немного молотого кофе, перемешайте до однородной массы. Вырезку зачистите от жилок, разрежьте вдоль и раскройте в пласт. Отбейте его через плёнку до равномерной толщины.



Посыпьте специями, выложите фарш и равномерно распределите. Сверните тугой рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 12 часов. За полчаса до жарки положите рулет в морозилку. Нарежьте шайбами по 2–3 см.



Обжаривайте на мангале или гриле до румяной корочки, поворачивая каждые 30 секунд. Доведите до готовности, дайте мясу отдохнуть пару минут перед подачей.



Видеорецепт:



Шашлык традиционно гарнира не требует. Просто заверните его в тонкий лаваш с зеленью и овощами.