Ради этого варенья из слив сын обещал месяц мыть посуду: бабушкин рецепт, который еще ни разу не подводил

Чтобы оттенить вкус слив, в варенье можно добавит свежевыжатый сок цитрусовых, корицу или ваниль.

Когда как не осенью варить сливовое варенье? Это не просто лакомство, а кусочек лета в банке, который согреет вас долгими зимними вечерами.

Ингредиенты: сливы -1 кг, сахар - 700 г, вода - 100 мл, лимонный сок (по желанию), специи (корица, ваниль, гвоздика - по желанию).

Способ приготовления: для варенья лучше всего подходят спелые, но не перезревшие плоды с плотной мякотью. Сорт «Венгерка» считается одним из лучших, но можно использовать и другие, главное, чтобы сливы были ароматными и сочными. Все плоды тщательно моем, удаляем косточки и разрезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Если хотите сохранить форму слив в варенье, можно их не разрезать, а просто наколоть зубочисткой в нескольких местах. Но тогда не забудьте предупредить родных и тех, кого будете угощать, что внутри есть косточка.

Перекладываем сливы в большую кастрюлю или таз для варенья. Засыпаем их сахаром и оставляем на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы сливы пустили сок. Если сливы не очень сочные, можно добавить немного воды. Доводим все до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. После закипания убавляем огонь до минимума и варим варенье 1,5 часа, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности, и помешивая.

Чтобы варенье получилось более ароматным и вкусным, можно добавить в конце варки немного лимонного сока – примерно 1-2 столовые ложки. Лимонный сок не только придаст варенью приятную кислинку, но и поможет ему лучше желироваться. Также можно добавить специи по вкусу – корицу, ваниль, гвоздику.

Когда варенье остынет, перелижите его в креманку и зовите всех пить чай.