Забудьте о сосисках в тесте: встречайте булочки-гусенички с чесночным маслом
Эти забавные булочки в форме гусениц — аппетитная альтернатива классическим сосискам в тесте. Ароматное дрожжевое тесто, золотистая корочка, пряный чесночный аромат и тягучий сыр — звучит вкусно? Тогда давайте готовить!
Ингредиенты (на 10 порций):
Для теста:
- Молоко — 0,5 л
- Сахар — 2 ст. л.
- Свежие дрожжи — 50 г (или 15 г сухих)
- Соль — 1,5 ч. л.
- Растительное масло — 30 г
- Мука — 4-5 стаканов (просеянная, количество регулируем по консистенции теста)
Для начинки:
- Сосиски — 10-12 шт. (длиной не менее 10 см)
- Тертый сыр — по вкусу
- Кетчуп — по вкусу
- Чеснок, укроп, петрушка — для ароматного финального штриха
Для смазки:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
(Всё тщательно взбить венчиком)
Как приготовить "Гусенички" с сосисками
1. Делаем тесто
В тёплом молоке растворяем дрожжи с сахаром и оставляем на 15-20 минут, чтобы они активировались и покрылись шапочкой пены. Добавляем соль, масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40-50 минут — оно должно увеличиться вдвое.
2. Формируем булочки
Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, делим на 10-12 равных частей и скатываем их в шарики. Каждый шарик раскатываем в овальную лепёшку, кладём в центр сосиску и плотно защипываем края — по сути, заворачиваем как вареник.
Теперь делаем надрезы поперёк булочки, но не до конца — залепленный край должен оставаться целым. Должно получиться 6-8 кусочков. Теперь начинается самое интересное:
- Первый кусочек отворачиваем влево, приподнимая сосиску вверх.
- Второй — вправо.
- Так чередуем, пока вся булочка не превратится в "гусеничку".
3. Финальные штрихи и выпекание
Выкладываем булочки на противень с пергаментом, смазываем яйцом с молоком и маслом, оставляем на 15-20 минут в тепле, чтобы они немного подошли.
Перед выпеканием слегка смазываем кетчупом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в разогретую до 190-200°C духовку на 25 минут, пока булочки не станут румяными и золотистыми.
Как только достанете их из духовки, сразу смажьте чесночным маслом и щедро посыпьте зеленью. Вкусные, ароматные, аппетитные — просто невозможно устоять!
Уточнения
Соси́ска (от фр. saucisse) — колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёного мяса или его заменителей.