Домашний торт с песочными коржами и сметанным кремом: быстрый рецепт
Нежный торт с песочными коржами и кремом из сметаны и сгущёнки — идеально для семейного чаепития!
Наталья Конюхова делится рецептом простого и вкусного торта с песочными коржами и сметанным кремом. Этот десерт с арахисовой посыпкой станет украшением любого стола. Приготовление не требует сложных навыков, а результат порадует нежной текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для коржей
Для шести коржей понадобится 450 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 140 г сметаны, 2 яйца, 1 ч. л. соды и щепотка соли. Для крема: 700 г сметаны (от 25%), 700 г варёной сгущёнки, 20 г какао (по желанию). Дополнительно: 300 г жареного арахиса или крошка из обрезков коржей для обсыпки. «Чем дольше торт пропитывается, тем вкуснее становится», — подчёркивает Наталья.
Приготовление теста
Муку просеивают с содой и солью. Размягчённое масло взбивают с сахаром миксером 2 минуты, затем по одному добавляют яйца, взбивая после каждого. Вводят сметану и постепенно добавляют муку в 2–3 приёма, замешивая тесто на низкой скорости. Если тесто липкое, добавляют чуть больше муки, но не вымешивают долго, чтобы не развивалась клейковина. Тесто делят на 6 частей, округляют, накрывают плёнкой и убирают в холодильник на 30 минут.
Выпечка коржей
Каждую часть теста раскатывают тонко (2–3 мм) между листами пергамента, слегка присыпая мукой. Вырезают корж диаметром 22 см, накалывают вилкой и выпекают с обрезками на перевёрнутом противне при 180 °C около 10 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остужают на пергаменте, обрезки собирают для крошки.
Сметанный крем и сборка
Для крема смешивают сметану, варёную сгущёнку и какао на низкой скорости миксера. Коржи промазывают кремом, по желанию посыпая дроблёным арахисом. Собранный торт покрывают кремом сверху и по бокам, украшают арахисом или крошкой из обрезков. Торт убирают в холодильник на 8 часов для пропитки.
Используйте ингредиенты комнатной температуры для однородного теста. Если миксер не справляется, домесите тесто вручную. Для разнообразия добавьте в крем ваниль или замените арахис орехами.
Этот торт — идеальный десерт для семейных посиделок. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!