Сезон сбора урожая моркови подходит к концу, и для того чтобы радоваться свежими овощами вплоть до весны, важно создать правильные условия хранения. Причем сделать это можно не только в погребе, но и в обычной квартире. Как же сохранить морковь сочной и вкусной?

Подготовка моркови к хранению

Перед закладкой на длительное хранение морковь необходимо тщательно перебрать и просушить.
Подгнившие, увядшие или поврежденные корнеплоды следует сразу отложить в сторону — они могут испортить весь урожай.
Мыть морковь не нужно, но прилипшую грязь лучше аккуратно очистить щеткой.
Для продления срока хранения срежьте ботву, а овощи разложите на бумаге для просушки на 2-3 дня на открытом воздухе при сухой погоде.

Как хранить морковь в квартире

В условиях городской квартиры морковь можно успешно сохранить до весны. Лучший вариант — это разложить овощи в сухие ящики и хранить их в темном и прохладном месте.
Если у вас есть балкон, это идеальное место для хранения. Разложите морковь в ящики, накройте их одеялом, чтобы защитить от зимних холодов. Морковь будет оставаться свежей, пока не наступят заморозки.

Как хранить морковь в погребе

Наиболее надежный способ хранения моркови в погребе — это использовать деревянные ящики.
Морковь выкладывают слоями, а между ними засыпают наполнитель: песок, опилки, мох или луковую шелуху.
Главное условие — чтобы наполнитель был сухим. Это поможет сохранить свежесть овощей и предотвратить их увядание.

Хранение моркови в холодильнике

Если вы не обладаете ни погребом, ни балконом, лучший способ хранения моркови — холодильник.

Температура от 0° до +2° идеально подходит для этого.
Плоды можно выложить в ящики или полиэтиленовые пакеты с отверстиями, чтобы избежать скопления конденсата.
Отличным решением также является создание вакуума — для этого можно воспользоваться вакууматором или обычным пылесосом.
А если натереть морковь и заморозить, она сохранит свежесть на долгие месяцы.
Избегайте хранения моркови рядом с яблоками, так как это ускорит ее порчу.