Cher(e)s hédonistes,
Le contexte actuel nous laisse la possibilité de deux attitudes : accepter que la conjoncture nous coupe l’appétit, que la raison nous ordonne de nous serrer la ceinture, ou résister en convoquant un excellent rempart contre la morosité : le plaisir gourmand ! Pourquoi pas, pour une fois, s’offrir un plaisir débridé, « comme tu veux, autant que tu veux », sans être désinvolte pour autant. Juste « s’en mettre plein le cornet » de façon totalement transgressive avant que les impôts affameurs du mois d’octobre nous privent de toutes formes d’abondance.
Alors, où aller ? Les buffets à volonté se multiplient en France. Si en précurseurs, les Asiatiques gardent la main sur le concept, des versions tricolores cherchent à valoriser notre patrimoine culinaire, et visent même le haut de gamme. Jane et Louis Privat, les premiers, en 1989, ont créé le principe des Grands Buffets de Narbonne. Dans leur menu Auguste Escoffier (62,90 €) figurent de nombreux…