Цены на черную икру могут шокировать челябинцев

Такая разная и такая дорогая

Черная икра — дорогой деликатес, поэтому ее называют «черным золотом». Ее подают на тостах или на ложках, на блинах или на кусочках огурца. Кто-то предпочитает наслаждаться деликатесом, запивая шампанским, а кому-то по душе черная икра со сладким чаем.

Черную икру получают из осетровых рыб — белуги, осетра, севрюги, стерляди. Вкус у черной икры разнообразный, он зависит от вида рыбы, из которой ее добыли.

Цена за этот деликатес «кусается». Все дело в том, что добыча черной икры гораздо сложнее, чем добыча красной, например. Хотя красная икра черной ничем не уступает, в ней большое количество веществ, полезных для человека.

Из всех разновидностей черной икры самой дорого считается белужья. Икра белуги крупнее, чем у других рыб семейства осетровых, это считается преимуществом.

Черная икра содержит высокоценные белки, легкоусвояемые жиры, железо, магний, цинк, витамины А, E, D. Икра обеспечивает поддержку зрения, костей, нервной и репродуктивной систем. Она помогает при восстановлении после операций или болезней. Также черная икра полезна для беременных женщин, потому что предотвращает развитие анемии, улучшает усвоение кальция, запускает процессы активного клеточного обновления и даже омолаживает.

Икра белуги

Икра белуги считается одной из самых дорогих и ценных по вкусовым качествам сортов икры. Вкус белужьей икры обладает ореховыми нотками, диаметр икринок около 3,5 мм. На вид икринки отливают золотом. Может, поэтому она такая дорогая?

Икра осетра

Этот вид икры мельче белужьей, диаметр икринок около 2,5 мм. Такая икра имеет запах водорослей, цвет у нее — с желтовато-коричневыми оттенками. Во вкусе прослеживаются оттенки моря и йода. Но иногда присутствует ореховое послевкусие.

Икра севрюги

Икринки севрюги — довольно небольшого размера. Однако, они более упругие, чем у белуги. В икре севрюги содержится большое количество жиров. У этого сорта икры вкус более маслянистый, присутствуют минеральные нотки. У севрюжьей икры более соленый вкус.

Икра стерляди

У этой икры морской привкус. Однако, он мягче, чем у икры осетра. После употребления икры стерляди остается рыбное послевкусие. Диаметр икринок около 2,5 мм.