Комментарии 0
...комментариев пока нет
Эксперты рассказали, чем опасны «шведские столы»
«Шведские столы» являются идеальным разносчиками опасных бактерий. Об этом заявил Daily Mail доцент кафедры пищевой микробиологии в Университете Рединга, доктор Кимон-Андреас Карацас.
«Без соблюдения строгих правил гигиены даже незначительные отклонения в контроле температуры могут привести к широкому распространению заболеваний. Зона высокого риска — это диапазон температур от 8 до 63 °C. Если продукты питания долго остаются в этом диапазоне, они становятся идеальной средой для размножения микробов»,- сказал Карацас.
Он также отметил, что распространенная практика накладывания еды в подносы вместо ее замены и использование одних приборов для разных блюд создают идеальные условия для развития сальмонеллы, кишечной палочки и листерий.
Особенно рискуют беременные и люди с ослабленным иммунитетом, Карцас призвал посетителей пользоваться чистыми приборами и всегда мыть руки перед подходом к столу.