Картошка теперь только для богатых? Почему и на сколько подорожали продукты в Башкирии

За первые месяцы 2025 года в России и Башкирии заметно подорожали некоторые продукты, в частности картошка, капуста, лук. Можно было бы списать всё на сезонный фактор, но рост цен в некоторых случаях оказался в 5–10 раз больше, чем за аналогичный период прошлого года!

При этом некоторые продукты, вроде огурцов или яиц, наоборот, стали дешевле. UFA1.RU изучил динамику цен в Башкирии с начала декабря 2024 года по начало мая 2025 года и разобрался в том, что происходит на рынке.

Как обычно, оговоримся, что в этой статье мы опираемся на официальную статистику Росстата, в которой указаны средние потребительские цены на продовольственные товары. Следует понимать, что они не отражают реальных цен на прилавках, но по этим цифрам можно понять, какие есть тенденции.

Мы также прошлись по нескольким популярным уфимским магазинам и проанализировали онлайн-каталоги нескольких сетей супермаркетов. Сопоставив эти данные со средними, можно примерно понять, как они соотносятся в реальности. При этом отметим, что в других торговых точках цены могут отличаться от тех, что увидели мы.

С этими оговорками приступим к исследованию.

Подорожание овощей в этом году началось раньше обычного и оказалось гораздо заметнее, чем за аналогичный период 2024 года. Сильнее всего в Башкирии выросла в цене капуста: если в декабре килограмм в среднем стоил 39,47 рубля, то в начале апреля — все 69,31 рубля. На практике в популярных сетях супермаркетов цена на нее варьируется в диапазоне от 70 до 100 рублей.

В первой половине 2024 года, начиная с конца января, капуста тоже дорожала, однако тогда в марте–апреле ситуация стабилизировалась, цены даже немного снижались, в то время как в нынешнем году на этот период пришелся резкий взлет. В итоге, по сравнению с декабрем, к началу мая 2025 года капуста стала дороже на 75,6%, тогда как год назад рост был на 40,7%.

Со свеклой ситуация обратная. В этот раз ее цена пошла на повышение в конце марта, а не в середине февраля, как в 2024 году. По сравнению с декабрьскими цены на свеклу в Башкирии в начале мая выросли на 65,17% (с 39,42 до 65,11 рубля), а год назад в этот же период — на все 94,42% (с 29,08 до 56,54 рубля). В магазинах килограмм сейчас стоит в районе 70 рублей.

Морковь показала примерно такой же рост, как и год назад. В начале мая 2025 года она стала на 51,89% дороже, чем в декабре, пройдя путь от 32,53 до 49,41 рубля за килограмм. В прошлом году за аналогичный период рост цен составил 49,43% (с 31,74 до 47,43 рубля за кило). На практике разброс большой: сейчас в магазинах кило моркови можно найти как за 55 рублей, так и за 100 и более, особенно если смотреть на мытую.

Значительный рост в Башкирии показали цены на репчатый лук, который в начале мая 2025 года по сравнению с началом декабря подорожал аж на 46,72% (с 42,59 до 62,49 рубля), хотя в прошлом году цена на него выросла лишь на 8,81% (с 26,32 до 28,64 рубля). В реальности в магазинах кило лука сейчас можно найти в диапазоне от 60 аж до 100 рублей.

Ситуацию с ценами на овощи Эльчин Ахмедов, владелец компании «Айбарус» — одного из крупнейших в России поставщиков овощей, объяснял сезонным фактором, но с некоторыми нюансами.

Так, в прошлом году урожай моркови в России и Белоруссии, по его словам, был хорошим, но сейчас подошел к концу, из-за чего поставщики стали завозить продукцию из Израиля с оптовой ценой в 60–70 рублей за кило. Так что цена в магазинах еще может вырасти, ведь свежий урожай местной моркови ожидается только во второй половине июня.

Что касается лука, то там ситуация немного иная — хоть его и было, по словам Ахмедова, «очень много», качество оставляло желать лучшего, из-за чего зимой цены на него были низкими.

«Импортный лук никто не вез, а в апреле запасы отечественного лука закончились, что также привело к резкому росту цен: оптовая цена на импортный лук сейчас в районе 60 рублей, — пояснил он. — В данный момент объем импорта лука из Египта и Турции растет. Цена скоро снизится».

Перейдем к слону в комнате: картошке. О росте цен на второй хлеб в последнее время говорят чаще всего. В Башкирии к началу мая овощ подорожал на 61,52% (с 44,83 до 72,41 рубля) по сравнению с началом декабря, тогда как в прошлом году рост был гораздо меньше — всего на 6,04% (с 22,16 до 23,5 рубля).

На практике в супермаркетах кило картошки будет стоить в диапазоне примерно от 73 до 140 рублей, хотя на овощных развалах и рынках можно найти цены и пониже — в одной палатке нашему корреспонденту, например, предложили азербайджанский импорт за 60 рублей.

Глава аппарата Российского картофельного союза Татьяна Губина, комментируя ситуацию, называла ряд факторов, которые привели к сильному подорожанию. Среди них — на 12,4% меньший урожай картошки в России в 2024 году по сравнению с рекордным 2023 годом. В Белоруссии, кстати, ее тоже собрали меньше, что и там привело к росту цен в первые месяцы 2025 года.

При этом, отмечала Губина, в России выросла себестоимость производства картофеля, из-за чего часть аграриев стала сокращать площади или вообще отказываться от этого овоща, выбирая более рентабельные культуры вроде свеклы. Как будто этого мало, из-за плохой погоды в 2024 году картошка уродилась мелкой и хранилась плохо.

Всё это, очевидно, привело к тому, что рынок наводнил импорт, который тоже не дешевеет. Килограмм картошки из Египта, пришедший в порт Новороссийска, еще год назад мог стоить 35–40 рублей, а сейчас — все 45–55 рублей, и это без учета растаможки и логистики, отмечала Губина.

По сравнению с декабрем в мае 2025 года в Башкирии также подорожали яблоки (на 17,81%, с 113,32 до 133,51 рубля за кило), мороженая рыба (на 15,02%, с 252,64 до 290,59 рубля за кило), помидоры (на 14,28%, с 209,92 до 239,91 рубля за кило), сметана (на 12,64%, с 295,9 до 333,28 рубля за кило), сыр (на 12,24%, с 759,76 до 852,76 рубля за кило), пастеризованное молоко (на 10,85%, с 79,95 до 88,63 рубля за литр).

Что сильно подешевело за эти месяцы, так это огурцы, которые сбросили 31,1% (с 199,47 до 137,43 рубля за кило). Практически идентичная ситуация была и в прошлом году, когда снижение составило 22,94% (с 148,35 до 114,32 рубля за кило). Это как раз тот случай, когда можно говорить о сезонном факторе.

Продолжают дешеветь и куриные яйца, которые шокировали всех стремительным удорожанием в 2023 году. К маю в Башкирии цена на них вернулась к привычной — в среднем 76,16 рубля за десяток против 91,64 рубля в начале декабря.

Восходящий тренд конца 2024 — начала 2025 годов тоже легко объяснить, если представить себе объемы съеденного за это время салата «Оливье». Возвращаясь из новогоднего пика, яйца подешевели на 16,89%.

После рекордного урожая 2024 года (на 17% выше прошлогоднего) снизились и цены на рис. В Башкирии в начале мая 2025 года килограмм стал стоить на 10,37% меньше, чем в декабре, цена снизилась с 113,7 до 101,91 рубля. В прошлом году за аналогичный период цены, наоборот, немного выросли — на 2,82% (с 107,26 до 110,29 рубля).

Даже недавнее обострение конфликта между Индией и Пакистаном, крупными мировыми экспортерами этой культуры, едва ли смогло бы сильно ударить по России, отмечали опрошенные «Российской газетой» эксперты — риса в стране много, к тому же действует запрет на экспорт.

А подробнее о том, как менялись цены в течение прошлого года (до начала декабря), читайте в нашей большой статье.