Мусака из баклажанов с фаршем и йогуртовым соусом

Нарежьте баклажаны кружочками. Выложите в один слой на один или два противня, слегка смазанные маслом. Сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 190 ℃.

Мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты.

Добавьте чеснок и фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Разбивайте крупные комки лопаткой.

Добавьте вино, а через пару минут — душистый перец, корицу, томатную пасту и мелко нарубленную мяту.

Введите нарезанные томаты и кипятите 5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем.

Слегка смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину баклажанов. Добавьте мясной соус и покройте остальными овощами.

Взбейте венчиком яйца с йогуртом, солью, чёрным перцем и мускатным орехом.

Полейте баклажаны соусом, посыпьте тёртым сыром. Выпекайте около 45 минут при 190 ℃.