Домашний сыр как в магазине: простой рецепт за 7 шагов с идеальным результатом — тот самый вкус

Наливаем один литр молока в кастрюлю с толстым дном. Доводим молоко до кипения и убавляем огонь.

Добавляем один килограмм девятипроцентного творога, хорошо размешиваем и варим.

Через некоторое время сыворотка отделяется, будет видна водичка сверху, и творог отбрасываем на дуршлаг. Даем стечь лишней жидкости.

В чистую кастрюлю с толстым дном добавляем 100 грамм сливочного масла. Добавляем творог в растопленное масло, хорошо перемешиваем.

Добавляем три желтка, хорошо перемешиваем. Добавляем одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды. Перемешиваем до однородной массы, чтобы не было лишней воды, масса не распадалась и выключаем.

Будет прямо видно, что сыр почти готов. Перекладываем горячий сыр в силиконовую форму, или застелить пищевой пленкой любую другую, разравниваем и накрываем пищевой пленкой.

Оставляем остывать до полного схватывания. Сыр полностью остыл, легко достается из формы. Вес сыра составляет 760 грамм, творог остается кусочками.