Покупаю свежий корень имбиря всегда с запасом, так как научилась мариновать его сам. Самый простой рецепт приготовления полезной закуски

Маринованный имбирь - закуска, которая подчеркивает вкус блюда и укрепляет иммунитет.

Маринованный имбирь - необходимый ингредиент на любой вечеринке в японском стиле. Суши и роллы с ним вкуснее. Но лично я давно перестала покупать готовый имбирь в магазине или суши-кафе. Потому что делаю его самостоятельно дома. Получается дешевле и вкуснее. Попробуйте и вы. Тем более, что маринованный имбирь можно есть не только с роллами, но и жареной рыбой, запеченным мясом и другими любимыми блюдами.

Ингредиенты: свежий корень имбиря (500 г), сахар (30 г), соль (2,5 ч. л.), рисовый уксус (200 мл).

Процесс приготовления: очистите имбирь от кожуры. Можно сделать это обычной ложкой (скрести по корню), но я чаще пользуюсь «экономкой» - быстро и эффективно. Далее нарежьте корень тонкими слайсами. Обязательно режьте поперек, а не вдоль.

Закипятите в сотейнике 2 литра воды и поместите туда свой имбирь. Пусть полежит там ровно 1 минуту и доставайте. Выложите в пластиковом контейнере в один слой и присыпьте солью. Оставьте на час. За это время имбирь пустит сок. Его можно вылить, а сами слайсы переложите в чистые стеклянные баночки. Если хотите, чтобы по итогу у вас получился розовый маринованный имбирь, как в магазине, положите в каждую баночку и небольшой кусочек свежей свеклы. Она подкрасит слайсы, не изменив их вкуса. Но можно обойтись и без свеклы. Ведь маринованный имбирь мы любим не за цвет, а за оригинальный вкус. Не так ли?

Маринадом станет смесь уксуса, соли и сахара. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус, а вот с уксусом экспериментировать не стоит. Можно использовать только рисовый и не более 4–6%. Закипятите маринад, перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились и заливайте им слайсы свежего имбиря в баночках. Закрутите и отправляйте на хранение.