Хрустящий сельдерей, запечённый в духовке

Этот рецепт запечённого сельдерея взят из кулинарной книги Иветт ван Бовен Home Made in the Oven. Хрустящий сельдерей сочетается с пикантным голубым сыром — ароматный и сытный гарнир!

Ингредиенты

• 2 стебля сельдерея,
• 150 г раскрошенного сыра с голубой плесенью,
• 200 мл овощного бульона,
• 70 г крупно нарезанного фундука,
• 1 пучок свежей петрушки, крупно нарезанной,
• 6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла,
• 3 столовые ложки яблочного сидра,
• 3-4 зубчика чеснока,
• чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В подсоленной кипячёной воде бланшируйте сельдерей в течение трёх минут.
3. Смешайте измельчённый чеснок с тремя столовыми ложками яблочного сидра и оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Вылейте часть заправки на сельдерей, посыпьте петрушкой, залейте овощным бульоном, запекайте 45-60 минут.
5. Переложите жареный сельдерей на сервировочное блюдо и полейте оставшейся заправкой. Перед подачей посыпьте петрушкой, сыром и фундуком.