Творожный скандал: Роскачество обнаружило в популярных марках «мясной клей» и кишечную палочку. Полный список брендов

Кажется, нет продукта проще и полезнее, чем творог. Его дают детям, рекомендуют диетологи, он годами был символом здорового выбора. Но масштабная проверка Роскачества вскрыла пугающую правду о том, что скрывается за белоснежным видом привычной упаковки.

Результаты экспертизы 21 популярного бренда читаются как криминальная хроника: от использования запрещенных ферментов до находок, говорящих о вопиющих нарушениях санитарных норм. Оказалось, что, покупая творог, мы рискуем столкнуться не с источником белка и кальция, а с продуктом, где польза сведена к нулю, а вместо нее — потенциальная угроза для здоровья.

Запрещенный прием: что не должно быть в твороге никогда

Самым грубым и неожиданным нарушением, которое обнаружили эксперты, стало использование микробной трансглютаминазы. В пищевой промышленности этот фермент печально известен под кличкой «мясной клей» — его применяют для склеивания в единый кусок обрезков мяса и рыбы.

Вот что важно знать: Законодательство России категорически запрещает использовать трансглютаминазу при производстве любого молочного продукта, включая творог. Ее обнаружение — это прямое нарушение технических регламентов.

В чем риск? Этот фермент — волшебная палочка для недобросовестного производителя. Он позволяет маскировать низкое качество сырья и грубые нарушения технологии. С его помощью можно создать видимость идеальной густой консистенции даже из второсортного молока. Однако последствия регулярного потребления такого «клееного» продукта до конца не изучены, что и стало причиной официального запрета.

Марки-нарушители: «Свежее завтра», «Славянские кружева».

Санитарный провал: патогены и плесень на вашем столе

Если запрещенный фермент — это обман, то следующие нарушения уже прямая угроза безопасности. Эксперты выявили критичные микробиологические показатели, говорящие о серьезных проблемах на производствах.

• Кишечная палочка (E. coli). Ее обнаружили в образце, купленном на Даниловском рынке в Москве. Само наличие этого микроорганизма — тревожный сигнал. Оно свидетельствует о фекальном загрязнении и говорит о грубейших нарушениях базовых гигиенических норм: от немытых рук персонала до плохо очищенного оборудования.
• Плесень и дрожжи. Превышение допустимых норм по этим показателям — признак беспечности. Это результат использования несвежего сырья, нарушения режимов хранения или недостаточной санитарной обработки линий. Такой творог не просто не полезен — он уже начал портиться. Марки-нарушители: «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки», «Ярче!».

Обман с пользой: пустые пробиотики

Одна из ключевых ценностей натурального творога — живые молочнокислые бактерии. Они не только сквашивают продукт, но и несут пользу для микрофлоры кишечника. Однако многие бренды поставляют продукт, который этой пользы практически лишен.

Проверка показала, что в твороге ряда марок содержание этих микроорганизмов оказалось ниже установленных нормативов. Фактически, вы покупаете бесполезный белковый комок, который не несет никакой пробиотической ценности. Марки-нарушители: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк», «ЭкоНива».

Кому можно доверять без опаски

На общем тревожном фоне эксперты выделили и лидеров — бренды, чья продукция соответствует всем строгим стандартам и оправдывает ожидания потребителей. Этот творог не только безопасен, но и по-настоящему полезен. Он имеет безупречные органолептические свойства и правильную консистенцию. Флагманы качества: «Талицкий», «Домик в деревне», «Простоквашино». Именно эти марки получили высшие оценки и право претендовать на государственный Знак качества.

Что делать нам: инструкция для осознанного покупателя

Проверка Роскачества — это не повод отказываться от творога, а причина научиться выбирать его с умом. Ваша безопасность — в ваших руках, и несколько простых шагов сведут риски к нулю.

1. Доверяйте, но проверяйте. Отдавайте предпочтение брендам-лидерам рейтингов, тем, кто открыт и чья репутация подтверждена экспертами. Данные таких проверок — ваш главный ориентир.
2. Внимание на упаковку. Перед покупкой изучите не только срок годности, но и полный состав. В настоящем твороге не должно быть ничего, кроме молока, закваски и, возможно, сливок. Наличие растительных жиров, крахмала или непонятных «улучшителей» — стоп-сигнал.
3. Будьте бдительны после вскрытия. Неприятный кислый или прогорклый запах, неоднородная консистенция, выделившаяся сыворотка зеленоватого оттенка — все это признаки некачественного или испорченного продукта.
4. Сообщайте о нарушениях. Если вы купили некачественный товар, не молчите. Обращение в Роспотребнадзор через сайт или горячую линию — не просто ваше право, а гражданская ответственность. Это помогает очищать рынок от недобросовестных игроков.

Читайте также:

• Секрет советских хозяек: как отмыть кухню до блеска с помощью 2 подручных средств
• Перестаньте делать это после 50, и жизнь заиграет яркими красками: запомните мудрость Омара Хайяма
• Рецепт рулетиков из лаваша, который вмиг соберет всю семью за столом - всего 20 минут, и готово
• 6 лайфхаков для идеальной чистоты в доме: как правильно бороться с пылью и грязью - раскрывает специалист
• 5 ошибок, которые убивают вашу стиральную машину и портят одежду: что делать точно не стоит