Титулованный шеф-повар рассказал секреты идеального куриного бульона

Ошибки в процессе приготовления могут сделать это блюдо далеким от идеала. Поэтому мы собрали для вас некоторые советы профессиональных поваров, помогающие достичь желаемого результата.

Основа куриного бульона играет ключевую роль. Эксперты советуют использовать целую тушку курицы. Для курицы весом в один килограмм потребуется около пяти литров воды. Ножки и голени также подойдут, но в этом случае потребуется немного меньше воды – около трех литров на килограмм мяса. Однако грудку и индейку лучше не использовать, так как бульон получится слишком диетическим и лишенным насыщенного вкуса.