17  Сентября 2025 г.  в 08:22 : Разное: обо всём понемногу

Матча стала трендовым напитком в том числе из-за полезных свойств.

Мировая любовь к матче подвергнется испытанию уже в ближайшие месяцы. Ее производство очень трудоемкое, а плохая погода и нехватка рабочих рук только повышают стоимость напитка.

Спрос на этот чай резко вырос благодаря интересу потребителей к его полезным свойствам и популярности ярко-зеленого матча-латте в социальных сетях, пишет Associated Press.

Напомним, матча – это традиционный японский напиток, изготавливаемый из тщательно измельченного порошка зеленого чая. Матчу попробовали и полюбили многие белорусы. Этот продукт можно свободно купить в магазинах и интернете.

Погода плохая, работников мало

По данным исследовательской компании NIQ, в США розничные продажи матчи выросли на 86% по сравнению с ситуацией тремя годами ранее.

Однако рынок матчи переживает не лучшие времена.

В Японии, одном из крупнейших изготовителей матчи, плохая погода в этом году помешала сбору урожая.

В Китае к росту цен привела нехватка рабочей силы и высокий спрос. Хотя эта страна тоже считается крупным производителем матчи.

Как сообщили Associated Press в калифорнийской компании GS Haly, импортирующей чай в США из стран Азии, им пришлось заплатить на 75% больше за японскую матчу высшего сорта урожая 2025 года, которая поступит в Америку осенью этого года.

Матча более низкого качества будет стоить на 30–50% дороже.

Выращивать трудно, сомнений много

Еще до сбора урожая этого года растущий спрос создавал перегрузку на рынке матчи, отмечает Associated Press.

Приготовление этого чая – процесс точный и трудоемкий. Фермеры выращивают тэнтя (зеленый чайный лист) в тени. Весной листья собирают, обрабатывают паром, отделяют стебли и прожилки, а затем измельчают жерновами в мелкий порошок.

Тэнтя можно собирать снова летом и осенью, но у более поздних урожаев, как правило, качество ниже.

Существуют способы сэкономить, например, использовать струйную мельницу, которая измельчает листья воздухом под высоким давлением.

Но у Японии есть и другие проблемы, включая быстрое старение рабочей силы и ограниченное производство тэнтя.

Несмотря на попытки Минсельхоза Японии убедить производителей перейти с обычного зеленого чая на тэнтя, многие не решаются на это, опасаясь, что бум на матчу сойдет на нет.

Все это открывает возможности для Китая, где чай и появился, но в XIV веке утратил популярность.

Но в последние годы производство матчи там растет, удовлетворяя как внутренний, так и международный спрос.

Китайская матча исторически считалась хуже японской и использовалась в качестве ароматизатора для таких продуктов, как батончики KitKat со вкусом матчи, а не как чай.

Но сейчас над качеством в Китае работают, и постепенно оно улучшается.

Мода может измениться

Аналитики рынка говорят, что в прошлом году наблюдали больший спрос на матчу, чем за предыдущие девять лет вместе взятые.

Остается неизвестным, перейдут ли потребители на другие сорта чая, например, на ходзича, обжаренный японский зеленый чай, если цены на матчу продолжат расти.

Также неясно, сколько еще продлится мода на матчу в соцсетях. Эксперты Associated Press понимают, что ничто там долго не задерживается.

Матча привлекает покупателей, заботящихся о своем здоровье, поскольку она содержит антиоксиданты и L-теанин – аминокислоту, известную своим успокаивающим действием, также в ней меньше кофеина, чем в кофе. Миллениалы и представители поколения Z чаще других пробовали матчу и способствовали ее популяризации в мире.