Петербуржцам на заметку: Роскачество создаст ГОСТ на шаурму

Ведомство Роскачество разрабатывает новый национальный стандарт для шаурмы, как сообщает «РИАМО».

По данным ведомства, из 29 проверенных брендов шаурмы только один полностью соответствовал нормам. В 15 образцах была обнаружена кишечная палочка, в двух — листерии, в одном — золотистый стафилококк.

Роскачество отмечает, что шаурма, из-за своего способа приготовления и рецептуры, относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Различные температуры и высокая влажность компонентов создают благоприятные условия для быстрого размножения патогенных микроорганизмов.

Новый ГОСТ охватит всю производственную цепочку, от поставки ингредиентов до приготовления и продажи шаурмы. Эксперты уверены, что введение стандарта поможет снизить риски отравлений и заставит владельцев заведений быстрого питания уделять больше внимания вопросам санитарии.