Эксперт Якубович: подорожание кокосового масла отразится на цене сладостей

Эксперт Института фундаментальных проблем социо-гуманитарных наук НИЯУ МИФИ Яков Якубовича в разговоре с runews24.ru перечислил главные причины, которые повлиявших на подорожание кокосового масла:

• Плохая погода. Неблагоприятные условия в регионах-производителях (например, на Филиппины и в Индонезии) портят урожай кокосов. Поэтому плодов меньше и предложения на рынке — тоже.

• Стоимость производства. Рост затрат на производство и перевозку тоже вносит свой вклад.

• Спрос. Всё популярнее становятся более «здоровые» и устойчивые виды жиров, а кокосовое масло как раз один из таких.

Как это отразится на сладостях

По мнению Якубовича, у производителей будет два варианта, и они стандартны:

• повысить цены;
• искать более дешёвую альтернативу ингредиенту. Это может повлиять на качество продукции. Так, например, когда подорожало какао-масло (основной компонент для производства шоколада), некоторые производители стали частично заменять его пальмовым.