Гастроэнтеролог Кашух: просроченные консервы смертельно опасны

"У одних людей иммунитет в силах самостоятельно справиться с пищевой инфекцией за пару дней, для других болезнь может оказаться смертельной", — рассказала врач.

Самое опасное, что продукты, заражённые ботулотоксином, могут иметь обычный вид и вкус. Но и заразиться от промышленной еды довольно трудно — гораздо чаще люди погибают от домашних консервов, не соблюдая правила стерилизации.

При первых признаках недомогания после употребления консервов нужно срочно обращаться за медицинской помощью. Самолечение при ботулизме смертельно опасно.

Чем ещё опасна испорченная еда

Гастроэнтеролог Кашух подчеркнула, что для здоровья опасно употребление в пищу любой испорченной еды, так как в ней размножаются патогены.

"Все зависит от возбудителя. Например, ротавирусная кишечная инфекция в большинстве случаев проходит без специального лечения за несколько дней", — отметила специалист.

Но и ротавирус не безобиден: по данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно от острой инфекционной диареи в мире умирает 500 000 детей в возрасте до 9 лет. Это третья по значимости причина смерти малышей.

Львиная доля летальных исходов приходится, конечно, на страны «третьего мира», где плохо с гигиеной и недостаток чистой питьевой воды.

Как уберечь себя от смертельно опасной еды

Соблюдение санитарно-гигиенических правил важно на любом этапе: от содержания животных и забоя до хранения продуктов и их приготовления.

В России и других развитых странах это регламентировано специальными документами и законами, которые обязаны соблюдать все фермерские хозяйства и производители пищевых продуктов.

"Чтобы обезопасить себя, стоит внимательно относиться к выбору продуктов: не покупать мясо и рыбу у частников и возле обочин дорог. Оценивать сроки годности и внешний вид продукта. И, если возникают хоть малейшие сомнения в его качестве, — отказаться от покупки", — заключила гастроэнтеролог.

В середине июня 2024 года с признаками ботулизма в больницы по всей России попали сотни человек. Все они питались блюдами из одной и той же службы по доставке готовой еды. В результате массового отравления погиб 21-летний житель Костромы.