Комплекс по производству молочной продукции появился в «Апреле» в 2020 году. Сегодня здесь из устьянского молока ежемесячно производится около 200 тонн молочных продуктов. Часть из них предназначена для детского питания, и к производству этого вида продукции предъявляются особенно строгие требования.
Начальник молочного цеха Елена Клинская провела гостей по всей технологической цепочке - от цистерны с молоком до готовых продуктов. Заглянули и в лабораторию, где контролируется каждая партия готовой продукции и весь технологический процесс. В производстве кефира используется закваска на настоящих кефирных грибках. К закваске самое пристальное внимание - кефирные грибки под ежедневным контролем со стороны микробиологов в части чистоты и соответствия микрофлоры.
- Живая закваска каждый день заливается молоком. Время сквашивания 18 часов при температуре 18 - 20 градусов. Микробиолог за ним ухаживает, регулярно проверяя состав, - пояснила начальник молочного цеха.
Слепая дегустация, во время которой дети и родители сравнивали продукцию «Апреля» и детской молочной кухни, не выявила разницы между ними.
Специалист пояснила, что на производстве строго соблюдают технологию и контролируют все этапы созревания молочно-кислой продукции.
- Шла сюда с некоторым предубеждением: может ли что-то быть лучше северодвинской молочки? Но то, что увидела, узнала и попробовала меня убедило в высоком качестве и безопасности детского питания, произведённого здесь, - поделилась молодая мама Евгения. Её малышка Поля вместе с мамой старательно пробовала разные виды кефира.
С 1 сентября северодвинские дети с восьми месяцев до трёх лет, не посещающие детский сад и имеющие направление педиатра, будут получать апрелевскую продукцию на традиционных пунктах выдачи детского питания: проспект Ленина, 13, проспект Морской, 34, улица Дзержинского, 16 и проспект Победы, 4.
При расчёте будут использоваться пластиковые карты. Их выдача уже идёт. Для получения карты нужно обратиться за рецептом к участковому врачу-педиатру и затем получить карту в регистратуре поликлиники или комнате здорового ребенка. После проверки данных карта будет активирована.
Добавим, что стоимость 200 миллилитров кефира без сахара составит 13 рублей, с сахаром - 14 рублей 50 копеек. 50 граммов творога - 16 рублей 50 копеек.