Kuchengenuss im Herbst: Der wohl einfachste Kürbiskuchen aller Zeiten
Aus frischem Kürbis und nur wenigen weiteren Zutaten backen Sie im Handumdrehen den wohl einfachsten Kürbisrührkuchen aller Zeiten – perfekt für den herbstlichen Nachmittagskaffee.
Mit dem Herbst beginnt jährlich auch die von wohl vielen Menschen langersehnte Kürbiszeit. Denn aus dem nährstoffreichen Gemüse lassen sich neben einer klassischen Kürbiscremesuppe auch zahlreiche süße Köstlichkeiten zaubern. Während Amerikaner – nicht zuletzt in zahlreichen herbstlichen romantischen Komödien – große Stücke traditionellen, puddingartigen Pumpkin Pie mit einem großen Klecks Schlagsahne löffeln, können Hokkaido, Butternut und Co. auch wunderbar in einfachen Rührteig gemischt werden.
Kürbiskuchen backen: So gelingt die saisonale Süßspeise
Für klassische Kürbiscremesuppen oder als Gemüsebeilage eignen sich laut Ndr vor allem aromatische Sorten wie Hokkaido- oder Butternut-Kürbis. Zum Backen von Brot, Bötchen, Kuchen und Muffins wäre ebenfalls Hokkaido-Kürbis und für Süßspeisen und Salate süßlich schmeckende Sorten wie Muskatkürbis empfehlenswert. Für die Herstellung diverser süßer Backwaren könne Sie alternativ auch zum Zuckerkürbis oder Butternut greifen.
Der Rührteig des Kürbiskuchens lässt sich wunderbar mit herbstlichen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelke sowie etwas Orangenabrieb verfeinern. Für einen angenehmen Crunch kann zudem eine Handvoll Kürbiskerne untergehoben werden. Und wer keine Walnüsse mag, ersetzt diese einfach durch gemahlene Mandeln, Hasel- oder Pekannüsse.
Tipp: Der gebackene Kürbiskuchen lässt sich nach dem Backen ganz nach Geschmack pur oder mit einer dünnen Schicht Puderzucker genießen. Zudem kann der saftige Rührkuchen mit einer selbstgemachten Karamellsauce überzogen und mit Pekannüssen oder leicht angerösteten Kürbiskernen garniert werden. Alternativ lässt sich Kürbiskuchen ähnlich wie klassischer Karottenkuchen nach dem Auskühlen mit einem cremigen Frischkäse-Topping bestreichen.
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