Как спасти пересоленную курицу: простые советы
Пересолить курицу — это досадная, но решаемая проблема. Вместо паники стоит воспользоваться простыми способами, которые помогут спасти блюдо.
Что делать, если курица пересолена
Сметанный соус
Если пересолено уже готовое мясо, попробуйте протушить его в сметанном соусе. Для этого снимите мясо с костей, добавьте сметану и тушите на слабом огне около 10 минут. Сметана нейтрализует лишнюю соль и делает блюдо нежнее.
Тушение с овощами
Ещё один способ — протушить курицу с овощами, например, с кабачками, морковью или картофелем. Овощи впитают часть соли, и блюдо станет более сбалансированным.
Вымачивание в воде или молоке
Если соль была добавлена в сырую курицу, замочите её в холодной воде или молоке на 20 минут. Это быстро и эффективно уменьшит солёность мяса.
Промывание и повторная варка
Если курица была пересолена при варке, промойте её кусочки в холодной воде, а затем проварите ещё несколько минут в свежей воде.
Сок лимона
Пересоленную курицу, приготовленную на сковороде, можно сбрызнуть лимонным соком. Затем слегка потушите её, чтобы удалить излишки влаги, слив их перед подачей.
Использование в салате
Если другие способы не подходят, просто нарежьте курицу на небольшие кусочки и добавьте в овощной салат. Отказ от соли в салате поможет сбалансировать вкус блюда.
Эти советы помогут спасти любое блюдо из курицы, даже если с солью немного переборщили.
Уточнения
Пова́ренная соль или пищева́я соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, "столовая соль" или просто "соль") — пищевой продукт, представляющий собой бесцветные кристаллы.