Гречка с курицей и овощами: низкокалорийный рецепт для здорового ужина
Гречка с курицей и овощами — сытное и полезное блюдо для тех, кто следит за фигурой. Марина Чернова делится простым рецептом с ярким вкусом.
Это блюдо сочетает белок, сложные углеводы и овощи, идеально подходя для снижения веса. «Нарезаю 450 г куриной грудки без кожи некрупными кусочками, добавляю 15 г измельчённого чеснока (4 зубчика), по 0,5 ч. л. паприки и молотого кориандра, щепотку чёрного перца и соль по вкусу. Перемешиваю и оставляю на 15–20 минут пропитаться специями», — делится автор рецепта. Пока мясо маринуется, в сковороду наливают 1,5 ст. л. (18 г) горчичного масла, которое выдерживает высокую температуру, и включают слабый нагрев.
Лук (1 шт.) нарезают некрупно и пассеруют под крышкой с 50 мл воды 3 минуты — это делает его мягким и ароматным. Затем добавляют замаринованную курицу, увеличивают нагрев до среднего и обжаривают 2 минуты без крышки. Морковь (1 шт.) нарезают ломтиками и отправляют в сковороду. Следом кладут 280 г замороженных грибов (можно заменить кабачками или баклажанами) и продолжают готовить. Сладкий перец (1 шт.) нарезают некрупно, добавляют в сковороду, увеличивают нагрев до максимума, чтобы выпарить влагу от грибов.
Два помидора натирают на тёрке, добавляют в сковороду, солят с учётом соли в курице и тушат 3 минуты. Получается сочная белково-овощная основа. Всыпают 1 стакан промытой гречки, вливают 1,5 стакана горячей воды, учитывая овощной сок. Можно заменить гречку булгуром или перловкой. Добавляют 2 лавровых листа, доводят до кипения, пробуют на соль и тушат под крышкой на минимальном огне 15 минут, пока гречка не приготовится. В конце кладут 10 г сливочного масла для полезных жиров и дают настояться 7–10 минут под крышкой. Лавровый лист убирают, блюдо перемешивают.
Общая калорийность — 1643 ккал, или 98 ккал на 100 г (8,8 г белков, 2,5 г жиров, 9,9 г углеводов). Гречка получается сочной, ароматной и полезной, идеально подходя для тех, кто хочет питаться вкусно и худеть. Попробуйте этот простой рецепт, чтобы насладиться лёгким ужином, богатым белком и витаминами!