Фастфуд способен разрушить защитные силы кишечника за несколько дней — открытие

Исследование показало, что всего несколько приемов пищи с высоким содержанием насыщенных жиров могут привести к воспалению в организме, даже если физические симптомы хронического воспаления проявятся лишь спустя годы. Работа вышла в журнале Immunity, о ней рассказывает Институт Уолтера и Элизы Холл (Австралия).

Ученые выяснили, что защитный белок кишечника IL-22 истощается у мышей всего через два дня после употребления пищи с высоким содержанием жиров.

«Каждый прием пищи активно влияет на здоровье нашего кишечника. Чем больше насыщенных жиров мы потребляем, тем больше воспаления накапливается, ослабляя наши защитные механизмы кишечника и увеличивая уязвимость к хроническому воспалению», — говорит доктор Сирил Сеилье, руководитель исследования.

Микроизменения в состоянии кишечника наблюдались, хотя мыши изначально не демонстрировали видимых симптомов, например, боли или увеличение веса.

Доктор Сеилье: «Это демонстрирует, насколько легко может развиться воспаление без немедленных предупреждающих знаков».

Авторы отмечают, что диеты с высоким содержанием жиров не только способствуют воспалению, но и отключают защитные механизмы организма.

«IL-22 критически важен для здоровья и защиты кишечника. Всего два дня употребления пищи с высоким содержанием жиров привели к потере запасов IL-22 у мышей, что привело к ухудшению функций кишечника», — сказал первый автор статьи Ле Сюнг.

Важно, что исследование показало: тогда как насыщенные жиры подавляют производство IL-22, ненасыщенные (такие содержатся, например, в орехах и авокадо) его усиливают. Исследователи успешно восстановили функции кишечника у мышей, пополнив уровень IL-22.