Продвижение национальной кухни, уличная торговля, доступность — эксперты о развитии общепита в Беларуси

Для развития сферы общественного питания важно делать ставку на продвижение белорусской кухни, расширять сеть уличной торговли, обеспечить доступность объектов общепита не только в городах, но и в сельской местности. Такие точки зрения высказали гости программы «Экономическая среда» на телеканале «Беларусь 1».

Фото из архива «СБ»

Заместитель министра антимонопольного регулирования и торговли Нина Емельянова назвала три вектора развития общественного питания в нашей стране: культура, качество, продвижение национальной кухни.

Виктор Королёв, заместитель председателя правления Белкоопсоюза, подчеркнул, что блюда и цены в объектах общественного питания должны быть доступны для населения, причем не только для жителей городов, но и сельчан. Он солидарен с заместителем главы МАРТ в том, что важно популяризировать белорусскую кухню:

— Это наша история. Мы не можем отделить историю от национальной кухни. Думаю, именно в движении и развитии белорусской кухни — будущее.

Председатель наблюдательного совета Ассоциации рестораторов Беларуси Евгений Васильев полагает, что белорусскому общепиту следует идти по пути развития уличной торговли, маленьких кафе.

— Фудтраки могли бы ездить по стране в места скопления туристов.

Евгений Васильев поделился мечтой о лесном ресторане, попасть в который можно было бы только по записи:

— Где-нибудь в Беловежской, Налибокской пуще глубоко в лесу стоит ресторан. Туда туристы со всех стран мира записываются за полгода и, чтобы отведать по-настоящему высокую классическую белорусскую кухню, прилетают на вертолетах.