В новом отеле Radisson в центре Перми открывается ресторан Stoke: что в меню и по каким ценам
У ресторана открытая кухня (во время презентации поваров на ней не было)
В Перми торжественно презентовали новый пятизвездочный отель Radisson. Первых постояльцев здесь ждут 1 июня, а со 2-го начнет работать ресторан Stoke на третьем этаже отеля. Меню заведения представил шеф-повар Максим Русинов. Рассказываем, чем будут удивлять пермяков и туристов.
Radisson Hotel Perm расположен на Монастырской, 79. Он входит в единый комплекс с ТРЦ «iMall Эспланада».
Stoke — фирменный гриль-ресторан сети Radisson. В пермском отеле он будет работать круглосуточно. Кормить здесь готовы не только постояльцев: зайти на обед или ужин может любой пермяк. Меню заведения с открытой кухней ориентировано на современную южноамериканскую кухню и дополнено блюдами французской и итальянской кухонь. Основа «репертуара» — это стейки, а также рыба и овощи, приготовленные на гриле.
Во время презентации рассказали, что узоры на колоннах ресторана отсылают к силуэтам ископаемых пермского периода
Цена холодных закусок стартует от 680 рублей — столько стоит риет из подкопченной форели с тостами из чиабатты. Тартар из говядины с картофелем фри обойдется в 880 рублей, севиче из сибаса — в 980 рублей. Самая дорогая закуска в представленном меню — это антипасти с разными видами сыра и мясной нарезки за 1450 рублей. Хлебная корзина стоит 210 рублей.
Антипасти — блюдо итальянской кухни. Закуски, которые подают на большом плоском блюде или деревянной доске перед основным блюдом для разжигания аппетита.
Риет — блюдо французской кухни. Неоднородная паста из мяса, похожая на паштет, которую используют в качестве намазки на хлеб.
Севиче — блюдо перуанской кухни. Закуска из рыбы или морепродуктов.
Тартар — блюдо французской кухни. Пикантная закуска из сырого мяса.
В перечне горячих закусок — печеный баклажан и запеченная мозговая косточка по 520 рублей, эмпанада с мясом и говяжьи крокеты по 720 рублей и запеченный камамбер с беконом и тостами за 980 рублей.
Крокеты — блюдо французской кухни в виде колобков (иногда — цилиндрической формы) из мясного фарша или овощей, обвалянных в сухарях и обжаренных во фритюре.
Эмпанада — блюдо испанской кухни. Пирожок с начинкой.
Обратите внимание на необычные люстры
Самый недорогой салат в меню — фирменный Stoke BBQ за 480 рублей. Он же с куриным попкорном стоит уже 650 рублей, а с креветками темпура — 850 рублей. Самые дорогие позиции — это мексиканский салат с креветками и стейк-салат из мраморной говядины с соусом умако. Оба блюда — по 920 рублей.
Выбор супов небольшой. Можно взять мексиканский суп с мясными фрикадельками за 690 рублей, суп-гуляш «Гиннес» за 780 рублей и суп чоппино из морепродуктов за 950 рублей.
Чоппино — блюдо, придуманное итальянскими эмигрантами в США. Его готовили из дневного улова — из рыбы и морепродуктов.
На горячее здесь предлагают ломо-сальтадо из говядины за 820 рублей (это самое недорогое блюдо), фирменный бургер Stoke с котлетой из мраморной говядины за 990 рублей, форель с припущенным шпинатом за 1200 рублей, каре барашка за 1500 рублей и другие блюда.
Ломо-сальтадо — блюдо перуанской кухни. Жаркое из говядины с картофелем фри, луком и помидорами.
В качестве гарнира к горячему можно добавить пюре из батата за 250 рублей, овощи гриль с соусом чимичурри за 390 рублей или батат фри с соусом тартар за 450 рублей.
Еще один вариант — можно угоститься пастой. В зависимости от вида она обойдется в 780–980 рублей.
Ранее мы показывали, как выглядят номера и в целом отель Radisson, а также рассказывали, за сколько здесь можно остановиться.