Делаем битые огурцы за 15 минут: самый простой рецепт с азиатским шармом
Ищете простой рецепт битых огурцов? Азиатский салат с хрустящими огурцами, кешью и кинзой в остро-сладком соусе. Ингредиенты, шаги, секреты!
Хотите освежающий, пикантный салат буквально за 15 минут? Битые огурцы — ваш выбор! Этот простой рецепт с авторитетного кулинарного портала Povarenok.ru покорит вас сочетанием хруста, остроты и сладости.
Его "фишка" — особая подготовка огурцов: они не просто режутся, а аккуратно отбиваются. Зачем? Чтобы появились трещины, которые идеально впитывают заправку, делая вкус насыщенным и глубоким.
Ингредиенты (на 2 порции):
Огурцы: 300 г (свежие, плотные).
Кешью: 50 г (можно заменить арахисом).
Кинза: 1 пучок (листья; замените петрушкой при непереносимости).
Чеснок: 1 зубчик.
Заправка: соевый соус (2 ст. л.), кунжутное масло (2 ст. л.), рисовый уксус (3 ст. л.), острое перцовое масло (1 ст. л.), сахар (1 ч. л.) 2.
Простой пошаговый рецепт:
Бейте огурцы! Используйте тыльную сторону ножа или кухонный молоточек. Цель — покрыть их мелкими трещинами, но не превратить в кашу. Затем нарежьте брусочками.
Смешайте основу: в миске соедините огурцы, измельченный чеснок и листья кинзы.
Обжарьте орехи: орешки быстро подрумяньте на сухой сковороде, остудите. Половину слегка измельчите для текстуры.
Приготовьте заправку: взбейте венчиком соевый соус, сахар, рисовый уксус, кунжутное и перцовое масло до растворения сахара. Перцовое масло можно сделать по рецепту Дж. Оливера (настоять масло на перце и зелени) или взять готовое.
Соберите салат: полейте огурцы заправкой, добавьте орехи, аккуратно перемешайте.
Секреты успеха от Povarenok.ru:
Перцовое масло: если нет готового, смешайте 1 ст. л. растительного масла с щепоткой молотого чили или каплей острого соуса.
Орехи: лучше добавить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст.
Подача: ешьте сразу! Салат не хранится — огурцы дают сок.
Вариация: не любите кинзу? Возьмите укроп или мяту.
Вывод: Этот рецепт битых огурцов — идеальный пример "просто и вкусно". Минимум усилий, доступные ингредиенты, а результат поразит яркостью вкуса и сочной хрустящей текстурой. Попробуйте этот азиатский шедевр от Povarenok.ru сегодня — ваш салат никогда не будет прежним!
Ранее мы рассказали, как сделать битые малосольные огурцы по-китайски.