Кабачок в фарше делает котлеты сочными и нежными
Сколько раз котлеты получались сухими и напоминали подошву? Есть простой трюк: вместо хлеба добавьте в фарш натёртый кабачок. Этот овощ придаёт сочность, которой не добьёшься даже сливками.
Базовый рецепт
Для 500 г фарша (свинина + говядина) понадобится:
1 средний кабачок, натёртый и отжатый,
1 луковица,
соль и перец по вкусу.
Смешайте ингредиенты, сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне под крышкой.
Вариации с овощами
Морковь — добавит лёгкую сладость.
Тыква — подарит золотистый оттенок.
Картофельное пюре — увеличит объём и нежность.
Полезные советы
Для диетического варианта используйте индейку и готовьте котлеты в духовке на решётке.
Чтобы фарш держал форму, добавьте 1 яйцо или 2 ст. л. крахмала.
Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в кунжуте или кукурузных хлопьях.
Лайфхак для занятых
Сделайте двойную порцию и заморозьте котлеты. Жарить их можно прямо из морозилки, увеличив время приготовления на 5 минут.
Сочные котлеты идеально сочетаются с соусом из йогурта или томатной сальсой. Приятного аппетита!
Уточнения
Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.