Микрозелень за 7 дней: секрет круглогодичного урожая на подоконнике

Микрозелень — это не просто модный тренд, а кладезь витаминов, который можно выращивать даже зимой. Ростки рукколы, подсолнечника или гороха содержат в 10 раз больше полезных веществ, чем взрослые растения. И для этого не нужны грядки, теплицы или особые навыки — достаточно подоконника и немного терпения.Выберите семена.

Подойдут любые культуры: редис, кинза, свекла, горчица, брокколи. Главное — избегать пасленовых (томаты, перец), их ростки могут быть токсичны.Замочите семена на 6–8 часов в теплой воде, чтобы ускорить прорастание.Возьмите неглубокий контейнер (пластиковый лоток, крышка от торта) и заполните его грунтом для рассады, кокосовым волокном или марлей, сложенной в несколько слоев.Равномерно рассыпьте семена, слегка прижмите их ладонью и увлажните из пульверизатора.

Накройте контейнер пленкой или прозрачной крышкой, чтобы создать парниковый эффект.Через 2–3 дня появятся первые ростки. Снимите укрытие и поставьте контейнер на светлый подоконник.Поливайте микрозелень утром и вечером, но не заливайте — иначе появится плесень.

Уже через 5–7 дней, когда ростки достигнут 5–7 см, их можно срезать ножницами и добавлять в салаты, супы или смузи.Чтобы зелень была на столе постоянно, сейте новые порции каждые 3–4 дня.