Булочки-пиццы из дрожжевого теста

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • выпечка

19 января 2024 / Мой Магнит

Булочки-пиццы из дрожжевого теста – новая версия любимого всеми итальянского блюда в удобном формате. Воздушное дрожжевое тесто совсем нетрудно замесить по нашему рецепту. Такое тесто подойдет не только для булочек, но и для домашних пирожков. Один из вариантов начинки для булочек-пицц – с говяжьим фаршем – вы найдете в нашем рецепте, но, как и в обычной пицце, пространство для вашей фантазии здесь ничем не ограничено. Вы можете приготовить такие булочки с колбасой, беконом, морепродуктами, несколькими видами сыра, добавить грибы или маслины. Ассорти таких булочек станет хитом любой вечеринки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

фарш мясной – 300 г
майонез – 100 г
кетчуп – 100 г
сыр – 50 г
луковица – 1 шт.
петрушка – 2 веточки
растительное масло – 2 ст. л.
свежемолотый черный перец
соль

Для теста:

мука – 600 г
молоко – 200 мл
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 5 ст. л. + немного для формовки
дрожжи свежие прессованные – 15 г
сахар – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большую миску положите дрожжи, всыпьте соль и сахар и разотрите лопаткой. Влейте теплое молоко и растительное масло, всыпьте 500 г муки и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, затяните миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 40–60 мин. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Для ускорения можно поставить миску с тестом в большую кастрюлю с горячей водой.

Шаг 2

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Нарежьте лук небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и потушите лук до прозрачности 5 мин. Добавьте мясной фарш, посолите, приправьте перцем и готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая и не давая образоваться комкам. Обжаривайте фарш до изменения цвета, примерно 5–7 мин, после чего снимите с огня и остудите.

Шаг 3

Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой. Выньте тесто из миски и снова вымесите. Разделите на 10 равных частей, каждую скатайте в шарик, разложите на рабочей поверхности и накройте полотенцем. Оставьте для расстойки еще на 15 мин.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки или просто смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Свободно разложите заготовки булочек-пиццы на противне, оставляя между ними свободное пространство.

Шаг 5

Обмакните донышко стакана в растительное масло и сделайте в каждом шарике теста углубление. Смажьте тесто взбитым яйцом. Серединки кружков смажьте кетчупом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Разложите подготовленный фарш, смажьте его майонезом и посыпьте булочки-пиццы тертым сыром.

Шаг 6

Поместите противень на средний уровень духовки и выпекайте 20–25 мин. Готовые булочки переложите на блюдо и подавайте к столу.

Полезный совет

Миску с тестом можно поставить не только в теплую воду, но и в едва теплую духовку, главное не превышать температуру в 40 градусов.

Хозяйке на заметку

Булочки-пиццы довольно сытные и калорийные. В дополнение к ним предложите гостям зеленый салат и побольше свежих овощей с легким йогуртовым соусом.

Кстати

На 100 г: белки 11,13 г (13,91% суточной нормы)
• жиры 18,85 г (20,94%)
• углеводы 36,59 г (21,78%)
• ккал 361,61 (20,09%)
• натрий 527,38 мг (36,37%)
• общий сахар 3,07 г (6,14%)
• НЖК 4,23 г (21,15%)
• пищевые волокна 1,41 г (4,70%)

Время готовки

1 ч 45 мин

Количество порций

5–10

Сложность приготовления

средне

На одну порцию:

Калории

501,5 ккал

Белки

12,7 г

Жиры

28,2 г

Углеводы

50,3 г

Источник

Мой Магнит

№ 01 (37), 2024

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

булочки, пицца, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Мой Магнит

Темы и теги

Италия Стиль Жизни

Булочки-пиццы тесто дрожжевой тест булочка растительный масло миска мина фарш