Ликёр, который можно есть ложкой — домашний рецепт, от которого невозможно оторваться
Этот кремовый ликер идеально подходит к кофе, чаю, мороженому и даже выпечке. В отличие от магазинного, домашний вариант обходится дешевле, а по вкусу превосходит большинство покупных аналогов. Главное — использовать качественные ингредиенты и соблюдать пропорции.
Ингредиенты
— 6 куриных желтков
— 180 мл сливок 22%
— 200 г сахара
— 300 мл коньяка (можно заменить бренди, ромом или виски)
— 1 ч. л. ванильной эссенции
Как приготовить яичный ликер
- Подготовьте ингредиенты. Разделите желтки и белки (белки можно использовать для других блюд).
- Смешайте основу. В жаропрочной миске соедините желтки, сахар и ванильную эссенцию, взбейте венчиком.
- Приготовьте водяную баню. Поставьте миску над кипящей водой и, помешивая, прогревайте 4 минуты.
- Добавьте сливки. Влейте их комнатной температуры и продолжайте взбивать на водяной бане ещё 4 минуты.
- Влейте алкоголь. Немного подогрейте коньяк, затем аккуратно вмешайте его в яичную массу, взбивая ещё 6 минут.
- Процедите и охладите. Перелейте в бутылку, охладите и дайте настояться хотя бы 3 дня.
Советы по приготовлению
— Если хотите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара.
— Для более густой консистенции используйте жирные сливки (30–35%).
— Для мягкого вкуса лучше выбрать коньяк или бренди, а для яркости — ром или виски.
— Ликер хранится в холодильнике до 3 недель, со временем он становится гуще.
Этот ликер — не просто напиток, а целый десерт в бокале. Он идеально подходит для зимних вечеров, праздничных застолий и уютных посиделок с друзьями.