Panettone y golden milk: dos recetas para la tarde de Reyes Magos>

Y aunque en las pastelerías y supermercados encontramos numerosas opciones donde elegir, el plan de prepararlo en casa lo hace más divertido, contando con los ingredientes favoritos y pasando un rato agradable.

Nuestra propuesta de panettone, en colaboración con Fran Segura, experto en cocina dulce, CEO de FranSegura&Co y autor de 'Mi libro, mi cocina dulce, mis colecciones y 20 años de aprendizaje', es la siguiente:

- 2000 gramos de harina de fuerza ecológica

-600 gramos de levadura natural

- 600 gramos de azúcar de coco

- 850 gramos de mantequilla

- 500 gramos de yemas de huevo

- 1 litro de agua

Amasar la harina, agua, levadura y azúcar durante unos minutos. Añadir las yemas y posteriormente la mantequilla. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente 15 horas o hasta que triplique su volumen.

Después, amasamos esta primera masa junto con 200 ml de agua, 22 gramos de sal y 300 gramos de harina fuerte. Añadir en cinco veces los 275 gramos de azúcar y las yemas (275 gramos). Añadimos la mantequilla fría poco a poco (650 gramos). Ponemos la miel y la naranja confitada. Terminamos de amasar.

Por último, pesamos porciones de 500 gramos y dejamos fermentar 60 minutos tapados. Colocamos en los moldes y dejamos fermentar hasta que llegue al borde. Unas 8 horas.

Lo metemos en el horno a 175º durante 35 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y pinchamos y colocamos boca abajo para enfriar. 'Y listo!

La leche dorada o Golden milk es una bebida hecha a base de especias que al combinarse con un poco de grasa (como la leche de coco) se convierte en un potente antinflamatorio.

El secreto está en la cúrcuma, una especia proveniente de la India donde es básica y además se le dan muchos usos medicinales. Por eso, junto a Cupper, te vamos a enseñar como prepararte una buena taza de esta bebida dorada, que aporta muchos beneficios y además es una delicia que sienta de maravilla en cualquier época del año. Así se prepara:

- 1/2 taza de agua filtrada hirviendo

- 1 sobre de Infusión de Jengibre y Cúrcuma de Cupper

- 2 cucharadas de aceite de coco virgen sin refinar

- 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- Una pizca de cardamomo molido (opcional)

- 1 taza de leche de almendras sin azúcar, leche de coco o leche de tu elección (se recomienda la leche de coco de Abbot Kinneys)

- Miel cruda, miel de maple puro o edulcorante de tu elección (opcional)

- Canela molida

Combinar el agua, la bolsita de infusión de jengibre y cúrcuma de Cupper, el aceite de coco, la pimienta negra molida, ½ de cucharadita de canela molida y el cardamomo molido en un tazón pequeño. Se puede mantener en la nevera hasta dos semanas.

Calentar la leche hasta que esté bien caliente. Espolvorea con canela. Endulzar al gusto y ¡listo para tomar!

La preparación de esta bebida es súper sencilla y además tiene muchísimos beneficios como aliviar la inflamación intestinal y promover la buena digestión. También puede eliminar la inflamación en todo el cuerpo, especialmente en articulaciones y músculos, entre otros muchos.

Una bebida perfecta para tomar en un día de frío a media tarde o incluso antes de irte a dormir. ¡Pruébala y comprobarás sus múltiples beneficios!