Einfacher Klassiker: Omas cremiger Eierlikör-Torte kann wohl kein Kuchen-Liebhaber widerstehen
Während der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (alternativ: 160 Grad Umluft) vorheizt, die Zartbitterschokolade mithilfe einer Haushalts-Reibe fein raspeln. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eigelb sowie den Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät in einer großen Rührschüssel schaumig. Geben Sie die weiche Butter mit in den Teig.
In einer separaten Schüssel werden 100 Gramm der geraspelten Schokolade mit den Nüssen und dem Backpulver vermengt und in die Eigelb-Zucker-Masse eingerührt. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einem hohen Rührbecher steifschlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
Die Springform mit etwas Backpapier auslegen oder alternativ einfetten. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und schieben Sie diese auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Herausnehmen und die Stäbchenprobe durchführen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Stückchen Backpapier gestürzt vollkommen auskühlen lassen.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif. Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte umsetzen und rundum möglichst gleichmäßig mit etwa drei Vierteln der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und einen Rand aus Sahnehäubchen spritzen. Anschließend den Eierlikör vorsichtig auf die Torte gießen und mit den übrigen Schokoraspeln garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen. Guten Appetit!