Комментарии 0
...комментариев пока нет
В шоколаде этих производителей пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
- 23:26 30 июля
- Василий Евгеньев
Как выбрать шоколад без пальмового масла и не попасть на уловки маркетинга
Выбор шоколада без пальмового масла становится все более актуальным для потребителей, заботящихся о здоровье и экологии. Вопреки распространенному мнению, высокая цена продукта не всегда гарантирует отсутствие этого ингредиента. Интересно, что иногда более бюджетные производители обходятся без него, тогда как дорогие марки могут его использовать, маскируя под другими названиями. Например, известный мировой производитель Barry Callebaut только в 2023 году представил линейку для премиального сегмента без пальмового масла, но это не означает, что весь их ассортимент избавился от данного компонента.
Чтобы избежать покупки такого шоколада, необходимо внимательно изучать этикетку. Ищите прямые упоминания: "пальмовое масло" или "пальмоядровое масло". Однако сложнее с формулировками вроде "растительный жир" или "гидрогенизированные растительные жиры". За этими названиями нередко скрываются производные пальмового масла. Так, базовая серия шоколада Alpen Gold теоретически может быть без пальмового масла, но продукты с начинками часто его содержат. По данным исследования Ассоциации производителей кондитерских изделий 2022 года, более 40% кондитерских изделий, заявленных как "без трансжиров", всё же включали скрытые источники пальмового масла.
Профессор пищевых биотехнологий Университета ИТМО Игорь Смирнов отмечает: "Производители отдают предпочтение пальмовому маслу из-за его низкой цены, удобства в работе и долгого срока годности. Однако избыточное потребление этого масла может приводить к росту уровня холестерина и повышать риски сердечно-сосудистых заболеваний. Потребителю важно помнить, что надпись "растительный жир" не всегда означает безопасные подсолнечное или рапсовое масло; часто это маскировка для пальмового". Некоторые бренды, такие как Ritter Sport и Lindt, заявляют об отсутствии пальмового масла в своих основных продуктах, но всегда рекомендуется перепроверять состав, поскольку рецептуры могут меняться.
undefinedЧто еще стоит узнать: