Комментарии 0
...комментариев пока нет
Влияют ли экономические и погодные факторы на объемы производства молока и молочных продуктов в мире
Почему за дефицитными молокопродуктами некоторые европейцы вынуждены ездить в соседние страны
Размер мирового рынка молочных продуктов эксперты оценивают в 620 миллиардов долларов, дополняя, что к 2029 году показатель вполне сможет возрасти до 760. В прошлом году ведущие страны-экспортеры прирастили объемы производства, при этом спрос остался нестабильным, во многом из-за экономической неопределенности и инфляции в отдельных странах. Продолжают оказывать влияние на развитие отрасли тренды на высокобелковую продукцию, безлактозное молоко, функциональные продукты, в числе которых — йогурты, кефир, биококтейли, бионапитки, произведенные с добавлением пробиотиков, пребиотиков, витаминов и минералов.
По подсчетам аналитиков, свыше шести миллиардов людей в мире потребляют молоко и молокопродукты. Влияет на увеличение объемов их производства растущий спрос в развивающихся странах, оправданный увеличением численности населения, повышением уровня социально-экономического развития. Один из мегалидеров по производству молока, Новая Зеландия, ранее сократив объемы производства до 21,3 миллиона тонн, анонсирует восстановление отрасли: к концу этого года от экспорта молочки планируют выручить не менее 25 миллиардов долларов. Австралия по итогам 2024 года увеличила объемы производства на 2,7 процента с фокусом на сыр и сливочное масло. Новый и весьма амбициозный игрок на рынке — Китай — демонстрирует уверенный рост самообеспеченности молочными продуктами, снижая тем самым объемы импорта.
Продолжает наращивать объемы Индия — лидер мирового производства молока. В год там получают свыше 216 миллионов тонн — считай, треть от производимого в целом по планете. Согласно древней индийской науке о здоровье, молоко считается ценнейшим напитком во Вселенной. Индийцы уверены, что оно благоприятно влияет на физическое и психическое здоровье человека, избавляет от раздражительности, суетливости, перенапряжения и бессонницы. Есть в этой стране и поныне люди, которые питаются лишь коровьим молоком, причем один раз в день, в полдень.
Скандинавы на протяжении веков приписывают молоку немалые заслуги, отмечая, что в нем — секрет здоровья и долголетия. Финны предпочитают кефир, а также утренний кофе с молоком, норвежцы и датчане употребляют молоко в чистом виде несколько раз в день, шведы не откажутся от творога с пряностями, соленых сливок с тмином, молочных каш и брынзы.
Но не всем везет одинаково: некоторые народности не переносят лактозу в чистом виде, поэтому не могут пить молоко. К ним относятся вьетнамцы, таиландцы, лаосцы и китайцы. Но и тут нашли решение, увеличив употребление безлактозного молока. Сегодня Китай считается одним из самых динамично растущих рынков молочной продукции. С 2019 года увеличили объемы производства с 32 до 41,5 миллиона тонн, тем самым значительно снизив импорт сухого цельного молока и нарастив экспортные позиции.
Но почему же тогда в отдельных странах наблюдается очевидное снижение объемов производства?
В списке видимых причин — дефицит сырья, в том числе вызванный сокращением поголовья скота, погодными условиями, как нередко случалось в ЕС, Австралии, Новой Зеландии, не говоря уже об африканских странах, дефицит молока в которых к 2030 году может достигнуть 17 миллионов тонн. На развитие молочного рынка влияют также экономические факторы, настойчивость экологических организаций, призывающих свести на нет животноводство как крайне вредное для планеты, меняющиеся предпочтения покупателей, вегетарианство.
Важен и ценовой фактор. Что интересно, по итогам прошлого года в 16 странах ЕС, включая Финляндию, Португалию, Испанию, цены на молочку пошли на снижение, в то время как в Ирландии, Литве, Латвии — продемонстрировали рост на 15, 11 и 10 процентов соответственно. У наших западных соседей литр молока ныне стоит 1,2 — 1,3 евро, а это около четырех белорусских рублей, в Ирландии ценник еще больше настораживает. У нас — вдвое дешевле.
Кстати, по словам тех же европейцев, Беларусь сохраняет позиции в топе стран с самой низкой ценой на молоко, но не только это гарантирует нам мировую популярность. Мы входим в число главных экспортеров молочных продуктов наряду с Новой Зеландией, ЕС, США и Австралией. Подтверждением этому служит в том числе информация Россельхознадзора: 94 процента молочной продукции, поставляемой в прошлом году в Россию, импортировалось именно из Беларуси.
Не стоит переживать: белорусам и самим хватит с лихвой.
Возьмем, например, молочный рынок Болгарии. Цены на богатые белком продукты там значительно выше, чем в той же Греции, Румынии, Австрии, да и купить многие из них — задача не из простых. Отдельные молочные продукты и вовсе дефицитный товар, тот же кефир. Нередко люди ездили за ним в соседнюю Румынию. Да и хороший творог, которого в наших магазинах навалом, там найти непросто. Ассортимент молочных продуктов расширяется, при этом на торговых полках по-прежнему крайне сложно отыскать ряженку, творожную массу или же глазированные сырки.
Рынок импортных молочных продуктов составляет десятки миллионов долларов, а вот производство сырого молока в стране снижается и уже едва дотягивает до отметки в 800 тысяч тонн, хотя еще в 2021‑м получали свыше 950 тысяч. Аграрии-старожилы вспоминают рекордный уровень производства в 1986 году — 2,6 миллиона тонн. Из-за отсутствия предложения со стороны перерабатывающих предприятий болгары все больше смещают внимание на здоровое питание, веганские продукты растительного происхождения.
Или, к примеру, наша соседка Литва, молочная промышленность которой в последние годы также испытала финансовый кризис. Неблагоприятные рыночные условия привели к закрытию почти трех тысяч ферм, что сопровождалось сокращением поголовья молочного стада. Участились протесты недовольных фермеров. Постепенно страну затягивает зависимость от импорта сырого молока. Только в 2023 году 30 процентов используемого для переработки сырья получали из-за границы.
В Латвии в последние годы закрылось немало молочных предприятий, в том числе с численностью до 70 работников. Для небольших населенных пунктов они были настоящей спасительной соломинкой, гарантирующей рабочие места и расширение ассортимента продукции. Проблемы усилились после 2014 года, когда европейцы стали проводить санкционную политику против России. Крупные молокозаводы остались без российского рынка, это сказалось и на других предприятиях. Обострилась конкуренция на внутреннем рынке, хлынуло больше продуктов из соседних стран, потерявших восточный рынок. Следующим ударом по местной молочке стал ковид — спрос значительно сократился. Рост цен на энергоресурсы оказался для многих последней непреодолимой преградой. Схожих примеров неразумной, недальновидной политики государственных чиновников отдельных стран немало.
В свою очередь развитый производственный потенциал позволил Беларуси обеспечить высокий уровень среднедушевого изготовления и потребления молока в год: объем производства составляет 908 килограммов на человека, что в 3,8 раза превышает потребление. Мы в числе лидеров мирового рейтинга по потреблению цельномолочной продукции и сливочного масла на душу населения, опередив страны ЕС, Канаду и США. Удерживаем лидерство по потреблению цельномолочной продукции (молоко, кефир, йогурт и т. д.): в Беларуси — 113,2 килограмма на человека, Новой Зеландии — 103,2, Австралии — 93,5, Канаде — 70,7, США — 61,7, Китае — 11,4.
В чем наша сила? В технологиях и кадрах, которые позволяют, следуя давним традициям, приумножать достижения, расширять ассортимент на внутреннем рынке и достойно конкурировать на внешних. Бесспорное качество — наш аргумент.
Говоря об обострении проблемы голода в мире, эксперты отмечают нехватку зерна, а также молочной, мясной продукции. И далеко не только погодные факторы влияют на снижение объемов производства — многое зависит от умения каждого отдельно взятого государства выстроить успешную стратегию развития отрасли и четко следовать выбранному курсу.
bernikovich@sb.by
Размер мирового рынка молочных продуктов эксперты оценивают в 620 миллиардов долларов, дополняя, что к 2029 году показатель вполне сможет возрасти до 760. В прошлом году ведущие страны-экспортеры прирастили объемы производства, при этом спрос остался нестабильным, во многом из-за экономической неопределенности и инфляции в отдельных странах. Продолжают оказывать влияние на развитие отрасли тренды на высокобелковую продукцию, безлактозное молоко, функциональные продукты, в числе которых — йогурты, кефир, биококтейли, бионапитки, произведенные с добавлением пробиотиков, пребиотиков, витаминов и минералов.
По подсчетам аналитиков, свыше шести миллиардов людей в мире потребляют молоко и молокопродукты. Влияет на увеличение объемов их производства растущий спрос в развивающихся странах, оправданный увеличением численности населения, повышением уровня социально-экономического развития. Один из мегалидеров по производству молока, Новая Зеландия, ранее сократив объемы производства до 21,3 миллиона тонн, анонсирует восстановление отрасли: к концу этого года от экспорта молочки планируют выручить не менее 25 миллиардов долларов. Австралия по итогам 2024 года увеличила объемы производства на 2,7 процента с фокусом на сыр и сливочное масло. Новый и весьма амбициозный игрок на рынке — Китай — демонстрирует уверенный рост самообеспеченности молочными продуктами, снижая тем самым объемы импорта.
Продолжает наращивать объемы Индия — лидер мирового производства молока. В год там получают свыше 216 миллионов тонн — считай, треть от производимого в целом по планете. Согласно древней индийской науке о здоровье, молоко считается ценнейшим напитком во Вселенной. Индийцы уверены, что оно благоприятно влияет на физическое и психическое здоровье человека, избавляет от раздражительности, суетливости, перенапряжения и бессонницы. Есть в этой стране и поныне люди, которые питаются лишь коровьим молоком, причем один раз в день, в полдень.
Скандинавы на протяжении веков приписывают молоку немалые заслуги, отмечая, что в нем — секрет здоровья и долголетия. Финны предпочитают кефир, а также утренний кофе с молоком, норвежцы и датчане употребляют молоко в чистом виде несколько раз в день, шведы не откажутся от творога с пряностями, соленых сливок с тмином, молочных каш и брынзы.
Но не всем везет одинаково: некоторые народности не переносят лактозу в чистом виде, поэтому не могут пить молоко. К ним относятся вьетнамцы, таиландцы, лаосцы и китайцы. Но и тут нашли решение, увеличив употребление безлактозного молока. Сегодня Китай считается одним из самых динамично растущих рынков молочной продукции. С 2019 года увеличили объемы производства с 32 до 41,5 миллиона тонн, тем самым значительно снизив импорт сухого цельного молока и нарастив экспортные позиции.
Но почему же тогда в отдельных странах наблюдается очевидное снижение объемов производства?
В списке видимых причин — дефицит сырья, в том числе вызванный сокращением поголовья скота, погодными условиями, как нередко случалось в ЕС, Австралии, Новой Зеландии, не говоря уже об африканских странах, дефицит молока в которых к 2030 году может достигнуть 17 миллионов тонн. На развитие молочного рынка влияют также экономические факторы, настойчивость экологических организаций, призывающих свести на нет животноводство как крайне вредное для планеты, меняющиеся предпочтения покупателей, вегетарианство.
Важен и ценовой фактор. Что интересно, по итогам прошлого года в 16 странах ЕС, включая Финляндию, Португалию, Испанию, цены на молочку пошли на снижение, в то время как в Ирландии, Литве, Латвии — продемонстрировали рост на 15, 11 и 10 процентов соответственно. У наших западных соседей литр молока ныне стоит 1,2 — 1,3 евро, а это около четырех белорусских рублей, в Ирландии ценник еще больше настораживает. У нас — вдвое дешевле.
Кстати, по словам тех же европейцев, Беларусь сохраняет позиции в топе стран с самой низкой ценой на молоко, но не только это гарантирует нам мировую популярность. Мы входим в число главных экспортеров молочных продуктов наряду с Новой Зеландией, ЕС, США и Австралией. Подтверждением этому служит в том числе информация Россельхознадзора: 94 процента молочной продукции, поставляемой в прошлом году в Россию, импортировалось именно из Беларуси.
Не стоит переживать: белорусам и самим хватит с лихвой.
Серьезные инвестиции, продуманная стратегия развития молочной отрасли на протяжении последних десятилетий обеспечили удивительный результат. В Беларуси достигнут высокий уровень самообеспечения молокопродуктами — 283 процента.Для сравнения: в странах ЕС этот показатель в 2023 году составил 117,4 процента, в том числе в Германии — 127,4 процента, Франции — 124,7, Бельгии — 102,6, Австрии — 121,3. В странах Восточной Европы средний показатель оказался на уровне 106,2 процента, при этом в Венгрии — 94,2, Румынии — 53, Словакии — 70,3, Болгарии — 59,8. В странах Южной Европы средний показатель был 70,6 процента (в Италии — 83,6, Испании — 55,8, Португалии — 80,9, Греции — 40,1). Дания максимально приблизилась к нашему уровню — 243,9 процента, а вот в Швеции уровень самообеспечения молокопродуктами составил всего 87,5 процента, Финляндии — 98,7, Литве — 103,6, Эстонии — 177,6, Латвии — 170,7 процента.
Возьмем, например, молочный рынок Болгарии. Цены на богатые белком продукты там значительно выше, чем в той же Греции, Румынии, Австрии, да и купить многие из них — задача не из простых. Отдельные молочные продукты и вовсе дефицитный товар, тот же кефир. Нередко люди ездили за ним в соседнюю Румынию. Да и хороший творог, которого в наших магазинах навалом, там найти непросто. Ассортимент молочных продуктов расширяется, при этом на торговых полках по-прежнему крайне сложно отыскать ряженку, творожную массу или же глазированные сырки.
Рынок импортных молочных продуктов составляет десятки миллионов долларов, а вот производство сырого молока в стране снижается и уже едва дотягивает до отметки в 800 тысяч тонн, хотя еще в 2021‑м получали свыше 950 тысяч. Аграрии-старожилы вспоминают рекордный уровень производства в 1986 году — 2,6 миллиона тонн. Из-за отсутствия предложения со стороны перерабатывающих предприятий болгары все больше смещают внимание на здоровое питание, веганские продукты растительного происхождения.
Или, к примеру, наша соседка Литва, молочная промышленность которой в последние годы также испытала финансовый кризис. Неблагоприятные рыночные условия привели к закрытию почти трех тысяч ферм, что сопровождалось сокращением поголовья молочного стада. Участились протесты недовольных фермеров. Постепенно страну затягивает зависимость от импорта сырого молока. Только в 2023 году 30 процентов используемого для переработки сырья получали из-за границы.
В Латвии в последние годы закрылось немало молочных предприятий, в том числе с численностью до 70 работников. Для небольших населенных пунктов они были настоящей спасительной соломинкой, гарантирующей рабочие места и расширение ассортимента продукции. Проблемы усилились после 2014 года, когда европейцы стали проводить санкционную политику против России. Крупные молокозаводы остались без российского рынка, это сказалось и на других предприятиях. Обострилась конкуренция на внутреннем рынке, хлынуло больше продуктов из соседних стран, потерявших восточный рынок. Следующим ударом по местной молочке стал ковид — спрос значительно сократился. Рост цен на энергоресурсы оказался для многих последней непреодолимой преградой. Схожих примеров неразумной, недальновидной политики государственных чиновников отдельных стран немало.
В свою очередь развитый производственный потенциал позволил Беларуси обеспечить высокий уровень среднедушевого изготовления и потребления молока в год: объем производства составляет 908 килограммов на человека, что в 3,8 раза превышает потребление. Мы в числе лидеров мирового рейтинга по потреблению цельномолочной продукции и сливочного масла на душу населения, опередив страны ЕС, Канаду и США. Удерживаем лидерство по потреблению цельномолочной продукции (молоко, кефир, йогурт и т. д.): в Беларуси — 113,2 килограмма на человека, Новой Зеландии — 103,2, Австралии — 93,5, Канаде — 70,7, США — 61,7, Китае — 11,4.
В чем наша сила? В технологиях и кадрах, которые позволяют, следуя давним традициям, приумножать достижения, расширять ассортимент на внутреннем рынке и достойно конкурировать на внешних. Бесспорное качество — наш аргумент.
Говоря об обострении проблемы голода в мире, эксперты отмечают нехватку зерна, а также молочной, мясной продукции. И далеко не только погодные факторы влияют на снижение объемов производства — многое зависит от умения каждого отдельно взятого государства выстроить успешную стратегию развития отрасли и четко следовать выбранному курсу.
bernikovich@sb.by