Специалисты прогнозируют заметный рост цен на рыбу к новогодним праздникам, но заранее замороженные продукты помогут сэкономить и сохранить традиционные блюда.
К концу года россиян ожидает подорожание ряда рыбных продуктов, в том числе сельди, красной икры и горбуши. Эксперты отмечают, что даже при хорошем улове розничные цены традиционно увеличиваются на 10–12% из-за сезонного спроса в ноябре и декабре.
Прогнозируется, что килограмм замороженной горбуши будет стоить около 380–420 рублей, а красная икра достигнет 6,5–7 тысяч рублей за килограмм, приблизившись по цене к черной икре. Сегодняшние цены на соленую сельдь составляют примерно 377 рублей за килограмм, что немного выше среднего показателя прошлого года.
Рост стоимости связан с сезонным ажиотажем, увеличением расходов на переработку и транспортировку, а также традиционным повышением спроса на новогодние праздники. При этом оптовые цены в первой половине года заметно снижались, но розничный рынок реагирует иначе: потребители чаще всего приобретают продукты в последние недели перед праздниками, что создаёт дополнительные скачки цен.
Чтобы избежать переплат, специалисты советуют заранее закупать и замораживать рыбу и икру. Такой подход позволит не только сэкономить, но и подготовить праздничный стол без спешки и стресса. Замороженные продукты сохраняют питательные вещества и вкус, оставаясь свежими до момента приготовления.
«Я всегда покупаю сельдь и икру заранее и замораживаю. В декабре цены просто зашкаливают, а так праздничный стол получается и вкусным, и дешевым», — делится опытом житель Санкт-Петербурга на кулинарном форуме.
Правильная заморозка и хранение продуктов становится особенно актуальной накануне новогодних праздников, когда цены растут, а спрос увеличивается.