Пирог, от которого тает не только сыр, но и ваше сопротивление
Если тесто из морозилки, достаньте заранее, чтобы разморозилось. Разогрейте духовку до 180 °C.
На сковороде растопите масло. Добавьте нарезанный полукольцами салатный лук, тонко нарезанные шалот и порей. Посыпьте сахаром, солью, перцем и мускатным орехом. Обжаривайте всё на среднем огне до мягкости — примерно 8 минут.
Уменьшите огонь и вмешайте сливочный сыр. Когда он расплавится — добавьте тёртые твёрдые сыры. Хорошо всё перемешайте.
Отдельно взбейте яйца со сливками. Постепенно влейте эту смесь в сковороду, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Раскатайте тесто в круг диаметром примерно 35 см. Аккуратно переложите его в форму (22 см в диаметре), сформируйте бортики.
Вылейте начинку в подготовленную основу и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте около 40 минут — до золотистого верха и ароматов, от которых домашние сбегутся на кухню.
Готовый пирог остудите 10-15 минут на решётке. Нарежьте и подавайте — тёплым, но не обжигающим. Отлично сочетается со свежим салатом или бокалом белого вина.