Новые приложения могут установиться вместо русского языка на английском, например. Или вам нужно переключиться на иностранный, чтобы практиковать знания.
Менять его по всей системе необязательно. Если разработчик предусмотрел локализацию, она корректируется точечно.
Делается быстро:
1. Зайдите в Настройки
2. В списке или через Поиск найдите приложение
3. Нажмите на его название
4. Выберите пункт Предпочитаемый язык
5. Выберите необходимый язык.
Перезагружать приложение не нужно, оно автоматически заменит язык. Тот же Spotify, например, налету меняет надписи.
Фишка поддерживается только теми приложениями, в которые добавили необходимый вам язык.