Секрет заготовки укропа: ароматная зелень без комков и лишней влаги

Этот способ заморозки укропа сохраняет его свежесть, аромат и удобство использования в течение всей зимы. Он проверен на практике более 5 лет и позволяет получить рассыпчатую зелень, которую легко дозировать.

Выращивание и сбор: укроп можно посеять прямо в теплице между рядами помидоров — так он защищён от прополки и растёт в благоприятных условиях. Для заготовки срывают растения вместе с корнями, затем отделяют зелень от толстых стеблей, оставляя только нежные перья и молодые веточки.

Подготовка: зелень тщательно промывают под проточной водой, чтобы удалить песок и мелких насекомых. Укроп раскладывают тонким слоем на чистую ткань, плёнку или газету и оставляют просохнуть при комнатной температуре примерно на сутки, до исчезновения лишней влаги.

Нарезка и заморозка: слегка подвяленный укроп мелко шинкуют, убирая жёсткие фрагменты. Зелень складывают в чистый пластиковый контейнер, плотно закрывают и отправляют в морозильник. В замороженном виде укроп остаётся рассыпчатым, без комков, и его легко брать нужное количество прямо из контейнера.

Преимущество метода: в отличие от заморозки «мокрым» способом, когда зелень слипается и становится травянистой, этот вариант даёт свежий аромат и удобную консистенцию. Замороженный таким образом укроп удобно добавлять в борщи, салаты, соусы и любые горячие блюда, просто насыпав щепотку прямо из морозилки.

Попробуйте этот способ — зимой он порадует вас вкусом и ароматом свежей зелени без лишних хлопот.